食物放錯地方 營養會蒸發

　　1.牛奶：躲著光線儲藏

　　光線不僅能殺菌，也會“殺死”牛奶中的營養素。研究發現，牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會酸化、變質；在超市冷藏櫃的燈光下，其“最佳保鮮期”也只有4小時左右。

　　牛奶中的維生素B2對光線非常敏感，在燈光下會急速流失。光線還會讓牛奶中的脂質氧化，導致維生素A、D、B6、B12等其他營養素慢慢受損。其中，尤以玻璃罐或塑料罐裝的牛奶最易受影響。

　　專家支招：逛超市買牛奶時，最好挑藏在貨架最後排的；牛奶倒在杯子裡後，最好在4分鐘內喝完；買牛奶時選紙盒包裝，回家後馬上放在2℃—6℃的冰箱冷藏室中。

　　2.茶葉：綠茶存冰箱，紅茶常溫放

　　綠茶對健康的好處多多，已證實有助預防心髒病、癌症、阿爾茲海默症等，主要是因為其中所含兒茶素所致。但研究發現，綠茶在常溫下放置6個月後，兒茶素含量便減少了32％。

　　專家支招：常喝的綠茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存；未開封的茶葉，如果想保存一年以上，則應放入冷凍室。為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”，放入冰箱前最好用錫罐密封。

　　烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不用存在冰箱裡，只要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長時間保存。

　　3.果蔬：兩種同放，變質易“傳染”

　　不止人會得傳染病，蔬果間的變質也會“傳染”。美國賓州州立大學的研究提醒，蘋果、杏仁、紅椒、桃子、哈密瓜、西紅柿等，同其他蔬果放在一起時，會釋放乙烯氣體，讓後者快速成熟、變質。

　　另外，以上蔬果與十字花科蔬菜及綠色葉菜放在一起，也會讓後者的葉子很快變黃變爛。

　　專家支招：“嬌氣”的綠葉蔬菜最好在冰箱裡保存，並盡快吃完。蘿卜、胡蘿卜、白菜、土豆、洋蔥、蘋果、梨等，都屬於耐儲食物，適合放到陽台。愛美網提醒，馬鈴薯等根莖類蔬菜，個頭越小，維C含量越高。可用紙袋儲存，防止過度的光與氧氣損傷其中的維C。