健康飲食的十大誤區

　　人人都希望健康飲食，但你一貫堅持的“健康”飲食原則和方法是否真的是科學、健康的？你知道嗎，那些你一直深信不疑的飲食健康法則，其實很多都是一個個誤區！現在，是還你一個清晰的真相的時候了。

　　誤區一：每天喝8杯水更健康

　　不少人認為每天攝入8杯水有助美白和減肥，但通過實驗發現這一說法沒有根據。每個人所需水分各有差異，口渴就是身體缺水的信號，如果尿液顏色為稻草色或更淺，說明你已攝入足夠水分。

　　其實，每人飲水量應視個人情況而定，一般1.5至2升為宜。飲水過多會加重心、腎負擔，對患有心髒病、高血壓、腎病和水腫的人傷害最大，這一類病人飲水要有節制。

　　誤區二：蔬果放冰箱能保鮮

　　把蔬果存放在冰箱裡不僅不能保鮮，還會加速蔬果維生素流失，所以蔬果放入冰箱不宜超過三天。

　　果蔬放冰箱前不要洗。果蔬清洗後會有大量水分，果蔬“呼吸”會產生二氧化碳，如果再密封起來，透氣性變差，會加速食物變質。另外，果蔬表面，尤其是瓜果類都有一層蠟質，可以保護其不受微生物侵害，但清洗會破壞這層保護膜。

　　誤區三：喝礦泉水絕對可以放心

　　很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質，對人體更有益。但是礦泉水也會受到土地中有害物質（如汞和镉）的污染。有研究人員對16個國家出產的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進行了分析，結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染，其中蘊含的致病微生物要比想象中的多得多。

　　盡管這些細菌可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。

　　誤區四：喝咖啡有損人體健康

　　雖然咖啡容易導致體內的鈣質流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。而且雖然人們都知道咖啡因會造成女性生育系統傷害，但那是大量、長期服用以後的副作用。事實上，一個成年人每日攝取

　　事實上，咖啡對人體是很有益處的。咖啡因可以有效抗威脅我們身體健康的自由基（自由基是造成許多疾病，如：心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏症的主因，自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影響）。

　　誤區五：葡萄糖能使人保持極佳的狀態

　　葡萄糖是快速提供的“閃電能”，可以使人短時間內頭腦清醒、精神飽滿，所以很多減肥的女人都用飲用葡萄糖水代替吃飯，以達到節食減肥的目的。而一些家長們也錯誤的用葡萄糖水代替孩子們的早餐。

　　其實，葡萄糖是極易被人體吸收和分解的，所以這種能量會很快地被人體消耗掉。空腹喝葡萄糖水之後的人甚至會感覺到比以前更饑餓，食欲折磨下根本談不上“節食”，也會影響兒童上午學習的心情。

　　誤區六：未噴農藥的水果不用認真洗

　　即使綠色水果，吃之前也要用水仔細地清洗干淨。我們清晰水果的表面，不只是為了去除表面的農藥和灰塵而已。

　　水果果皮上（如草莓、蘋果）的蟲卵是肉眼看不見的，倘若水果不洗淨就吃，就容易受到細菌的感染。

　　誤區七：蔬菜生吃更健康

　　此外，“生吃蔬菜不會造成營養成分流失”也屬於誤區之一。以胡蘿卜為例，烹饪造成的細胞破壞鎖釋放出的胡蘿卜素是生吃時的3倍。

　　不少蔬菜生吃確實更健康，因為那樣能最好地保留其中的營養。但生吃並不適合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物質，務必烹饪煮熟後才能食用;胡蘿卜含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿卜的同時攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A。

　　誤區八：晚上吃東西會毀了好身材

　　如果這個觀點是正確的，那麼地球上69%的人都會發胖，因為真正能拒絕晚餐的人太少了。

　　事實上，只有當你晚上吃得過多過飽時才會發胖。如果晚上不攝入過多的卡路裡，就不會產生超重的問題了。但是要住意，進食太晚，或是有吃夜宵的習慣，確實會加重胃的負擔，很容易導致睡眠障礙。

　　誤區九：深色雞蛋比淺色淺色雞蛋營養價值高

　　深色往往是健康和營養價值高的代名詞，因而顏色深的雞蛋價格和普遍比淺色的貴。其實雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關，雞蛋營養價值的高低完全取決於母雞的健康狀況以及每日所喂食飼料的質量。

　　去一些大型超市觀察就不難發現，那些價格很高的綠色雞蛋，很多蛋殼看起來都是白白的。

　　誤區十：喝酒可以暖身

　　飲一杯酒之後雖然人會感到周身暖和，但這僅是一種錯覺，人的體溫實際上不升反降了。皮膚下的微細血管因飲酒而迅速擴張，血液由於表面擴大而較快地降溫，體溫也因而下降了。

　　所以秋冬季節以喝酒取暖是很傷心的，千萬不要這要做。