甜飲料為何威脅健康

　　近日，刊登在美國權威醫學雜志《循環》上的一篇研究，給愛喝甜飲料的人敲響了警鐘。研究指出，2010年，甜飲料導致近20萬人死於糖尿病、心髒病和癌症。專家呼吁，減少甜飲料攝入，每年就能潛在挽救數以萬計的生命。

　　甜飲料占據我國絕大部分飲料市場

　　美國塔夫茨大學研究人員對每年有多少例死亡直接與甜飲料有關進行了評估。在統計了1980年~2010年51個國家、超過61萬人的膳食調查數據後發現，2010年因喝甜飲料造成13.3萬人死於糖尿病、4.5萬人死於心血管疾病、0.6萬人死於癌症，共計18.4萬例死亡和甜飲料相關。

　　但在生活中，甜飲料受歡迎程度絲毫不受影響。隨便走進一家超市，飲料區幾乎九成位置都被甜飲料占滿；很多年輕人更是對甜飲料欲罷不能，一天不喝就難受，像“上瘾”一般……數據顯示，我國甜飲料的生產量與消費量逐年上升。2009年，飲料消費前3名均為甜飲料，含乳飲料、碳酸飲料和果蔬汁飲料分別占比39.7%、29.2%、27.3%。雖然從整體上看，我國居民甜飲料平均飲用量低於歐美國家，但這個差距正在逐漸縮小。

　　“全球不斷上漲的甜飲料消費量讓人對未來產生擔憂。”該報告第一作者檀加利?辛格告誡說，如果人們繼續貪戀甜飲料，由此導致的死亡數量將比評估結果更糟糕，還將給各國社會和經濟發展帶來沉重負擔。

　　甜飲料為何威脅健康

　　中國人民解放軍309醫院營養科主任左小霞告訴《生命時報》記者，飲料的基本成分比較相似，主要有水（80%以上）、糖（從0%~15%）和各種食品添加劑，包括防腐劑、甜味劑、色素、香精、穩定劑、增稠劑等。

　　糖：增加肥胖風險。營養標簽標明，一瓶500毫升的可樂，含糖56克，相當於14塊方糖；一瓶450毫升的鮮橙多，含糖量為47.7克，相當於12塊方糖；一瓶500毫升的冰紅茶，含糖量為48.5克，相當於12塊方糖……甜飲料會讓人在不知不覺中吃下很多糖，如不增加運動量，不減少三餐食量，就會導致脂肪堆積，增加肥胖風險。

　　磷酸：誘發骨折和齲齒。磷酸是可樂酸味和澀味的主要來源，每聽可樂約含30毫克~40毫克。千萬不要小看這麼一點磷酸，它與金屬離子具有很強的結合能力，會降低消化道中鈣、鐵、鋅、銅等多種礦物質的吸收利用率。長期大量喝碳酸飲料可導致骨鈣流失、骨質疏松等。磷酸對牙釉質具有一定腐蝕性，容易誘發齲齒。

　　二氧化碳：不利於營養轉運。碳酸飲料含有大量二氧化碳氣體，進入人體後可通過打嗝帶走胃腸熱量，使人們感到清爽、涼快。有研究表明，它可能會增加血液中二氧化碳的含量，不利於營養素的轉運。早前也有印度研究發現，碳酸飲料消費量大的人群，食管癌發生率會升高。研究人員推測，可能是二氧化碳的壓力使胃酸逆流進入食管，從而刺激食道，誘發食道癌。

　　添加劑：增加代謝負擔。很多甜飲料通過色素、香精、甜味劑等食品添加劑調色調味，合理使用添加劑對身體影響不大，但這類物質在營養上毫無價值，還會轉化為身體需要處理的廢物，增加代謝負擔。以合成甜味劑為代表的添加劑，安全性也頻頻受到質疑。

　　此外，國際研究發現，長期大量喝甜飲料可能會增加人們患痛風、腎結石、營養不良等疾病的風險。

　　控制甜飲料攝入是當務之急

　　“不是誰對甜飲料有偏見，這是大批專家調查實驗的結果。”左小霞表示，甜飲料營養價值很低，屬於典型的高熱量低營養食品，生活中宜少不宜多。

　　碳酸飲料偶爾喝，且不超一聽。碳酸飲料最好淺嘗辄止，如果一定要喝，建議選在兩餐間或運動後，不要超過一聽。家長應嚴格限制孩子對碳酸飲料的攝入量。

　　果汁最好選純的。按國家標准，真正用新鮮水果壓搾、分離而成，不含任何添加物的果汁叫“原果汁”，果汁含量100％。如果考慮口感和營養，原果汁含量在40%以上的果汁產品也比較理想。如果配料表上標明果汁含量“不低於10%”，說明該產品是“果汁飲料”，主要成分為水和糖；還有一些飲料叫“果汁類汽水”或“果味型飲料”，前者原果汁含量不低於2.5％，後者根本不含原果汁，營養價值更低。

　　買含乳飲料不如喝奶。含乳飲料是指以鮮奶或奶粉為原料，加入水、糖、果汁、色素、香精、乳酸菌、防腐劑、增稠劑等制成的飲料。它提供少量蛋白質、維生素和礦物質，在營養方面比其他甜飲料稍好，但還是含糖較多，營養價值沒法與牛奶相比。喜歡喝含乳飲料的朋友不如直接喝牛奶或酸奶。

　　沒運動不宜喝運動飲料。運動飲料含有一定的糖分、無機鹽、B族維生素、維生素C等，可補充人體因劇烈活動流汗丟失的熱量和無機鹽，利於緩解運動疲勞，適合職業運動員和健身人士。因其中含有鹽分，兒童以及沒有大量運動的人不適合飲用。

　　茶飲料和泡制茶是兩碼事。茶飲料多由糖、茶汁、香精、焦糖色素、茶葉提取物等配制而成，雖然營養價值好於碳酸飲料，但與自家熱水沖泡的茶水差距很大。茶水不含熱量，茶飲料中則含不少糖，不能大量飲用。

　　左小霞呼吁，白開水永遠是老少皆宜的最佳選擇，如果實在覺得沒味道，泡杯綠茶、菊花茶、檸檬水，煮鍋綠豆湯都是防暑降溫、補充水分的好選擇。