健康飲食從衛生烹饪開始

　　健康飲食其實就是為了保證我們的身體健康，對人們在生活中一般都會非常的注重食材的挑選，但是有些問題卻常被忽略了，那就是在烹饪衛生問題，下面小編就為大家講一講在烹饪過程中的衛生問題有哪些。

　　1、食材買回來要馬上處理

　　從外面買回來的食材要立刻處理，就算不是這一頓要吃，也要清理干淨儲存好，因為細菌繁殖速度非常快，而食物也是滋生細菌的溫床。

　　買回來的食物，一般要先經過清洗，按干淨到最髒的順序清洗，先洗水果、瓜類、葉菜、根莖類蔬菜，再洗豬牛羊和家禽肉。為避免交叉污染，最後才是最易受污染的魚、貝等水產類。另外，在清洗瓜類蔬果的時候，最好用小刷子將外皮刷干淨，因為瓜皮的細菌容易在蔬果被切開時，進入內部造成污染。

　　2、接觸一種食材洗一次手

　　主婦不要嫌手濕了麻煩而忽略了這個步驟。在處理食材之前要先洗手，在處理生熟食材和不同種類食材之間也一定要記得洗手。每次至少洗夠20秒。這樣可以有效減少細菌交叉感染。比如切好肉後，即將洗蔬菜之前;或者洗完青菜，要剝蔥蒜前，都不能忘記洗手。

　　3、一次只做一道菜

　　在做飯時，為了方便，不少人會一次性將要烹調的食材都准備好，不過這種做法並不提倡，正確的做法應該是一次只准備一道菜，以避免交叉感染。而且不要將生肉和尚未洗清的食材直接放在水池或灶台上，而最好用容器盛著，避免污染其他食物。

　　4、吃多少做多少

　　不要為了方便一下子做好幾餐的飯菜，一餐吃不完，反復加熱下餐接著吃。這種做法不僅會影響飯菜的口味，而且多次加熱會讓食物流失營養。

　　到了夏天，存放的食物容易變質，孩子誤食就容易引起腸胃疾病。冬天雖然比較適合存放食物，也不建議，當天的食物可以放進冰箱保存，但最好別隔夜，因為將食物放在冷凍室也殺不了細菌，只能在一定程度上抑制細菌，一旦回到致病菌適宜生存的溫度，食物就會被再次污染。

　　注重食物的烹饪衛生，可以讓你煮出更加美味的食物，還能夠幫助殺滅食材中所含有的殘留細菌，這也是健康飲食必須注重的一個工作，希望經過上面的介紹，大家今後都能重視這些烹饪的衛生問題。