醫生建議你 有些食物不能吃

　　便宜又美味的食物真多。但是便宜美味又健康的食物就沒有想象的那麼多了。看看你平時愛吃的這些食物，是不是會對你的健康產生不利的影響呢？

　　告訴你醫生永遠不會吃的食物

　　商家從來很少講他所銷售的食品的健康隱患，至於食物背後的秘密，除了生產者外，真正的醫生也懂，讓我們看看醫生很少吃甚至從來不吃的食物都有哪些吧

　　罐裝番茄醬

　　問題：罐子裡襯中的樹脂含有雙酚，這是一種會引起從生殖疾病到心髒病、糖尿病和肥胖一系列病症的合成雌性激素。研究發現，大多數人體內的雙酚水平都超量，從而會抑制精子生長或損害染色體。每升的罐裝番茄中就會有50微克的多酚，足以影響人們的健康，尤其是年輕人。解決辦法：選擇玻璃瓶裝的番茄醬。小貼士：用瓶裝意大利面沙司代替罐裝番茄醬，選擇低鈉和附加物少的意大利面沙司。

　　微波爆米花

　　問題：研究發現，袋子中的化學物包括全氟辛酸會引起不孕、肝癌、睾丸癌和胰髒癌。微波會引起這些化學物蒸發進入爆米花從而進入機體。解決辦法：選擇通過老式方法爆出來的爆米花。

　　非有機土豆

　　問題：根菜類蔬菜會吸收土壤中的除草劑、殺蟲劑和殺菌劑。而作為日常主食的土豆，在生長期農民會噴上除草劑以防止刨土豆的時候有多余的蔓生植物。之後，土豆又會經過處理以防止發芽。解決辦法：選擇有機土豆。傳統土豆的農藥通過洗時根本洗不掉的。

　　圈養鲑魚

　　問題：大自然不會把鲑魚趕到圍欄中，也不會給鲑魚喂大豆、家禽糞便等。圈養鲑魚維生素D含量少，卻含有大量污染物，如致癌物、多氯聯苯、溴化的阻燃劑和殺蟲劑。只有每五個月吃一次鲑魚，癌症的患病率才不會增加。解決辦法：吃野生阿拉斯加鲑魚。小貼士：選擇罐裝鲑魚。

　　用人工激素制造的牛奶

　　問題：牛奶制造者會使用牛生長素來促進牛奶生產，但是這種激素也會引起奶牛乳房的感染，甚至使牛奶發膿，還會使牛奶中的類似胰島素成分增加。而對於人類來說，高水平的胰島素樣生長因子會引起乳癌、前列腺癌和結腸癌。解決辦法：選擇沒有牛生長素的或沒有人工激素的牛奶，或有機奶。

　　非有機蘋果

　　問題：因為蘋果樹單個嫁接，因此每顆蘋果都有獨特的味道。正因為如此，蘋果的抗害蟲能力不強，因此經常需要噴灑農藥。蘋果是所有水果中最容易吸取農藥的。解決辦法：購買有機蘋果。小貼士：如果你覺得有機蘋果貴，買傳統蘋果後，確保洗干淨並且去皮。

　　遠離腎結石 不妨這樣吃

　　喝足夠多的水

　　不要總是等到很渴了再喝水。特別是在夏天和體育運動之後出汗較多的情況下，血液被濃縮，更需要及時補水。如果身體處於缺水狀態，尿液就會濃縮，尿液中本來處於溶解狀態的物質可能因為過飽和而沉澱，腎髒和膀胱就更容易出現結石。

　　按照我國營養學會的推薦，在不出汗的情況下，每天宜喝6杯水(一杯約200毫升)。請注意，這裡所談到的是喝水，不是喝甜飲料。

　　吃富含鈣的食物

　　很多人聽說腎結石多是草酸鈣型結石，便認為應當減少鈣的攝入量，少吃富含鈣的食品，這是一個極大誤解。研究證據證實，膳食中鈣攝入量高，反而會降低患腎結石的危險。腎結石患者也完全無需刻意降低膳食中的鈣攝入量。無論是豆腐還是牛奶，還是富含鈣的綠葉蔬菜和芝麻醬，都可以經常放入餐單當中。

　　不過，雖然富含鈣的食物有利於預防腎結石，服用補鈣產品的時候可是要小心些。有研究發現服用補鈣產品可能將腎結石的風險提高20%，而攝入天然食物中的鈣則會將腎結石的風險降低三分之一左右。為何有這種差異呢?研究者認為，天然食物中的鈣，能夠與食物中的草酸結合，減少人體對草酸的吸收，從而起到了預防腎結石的作用，單服鈣片則不會有這種作用。另一方面，天然食物中的鈣濃度較低，不像補鈣產品中的鈣那樣大量、一次性到達腸胃，不會帶來血液中鈣濃度的明顯波動。

　　攝取足夠多的鉀和鎂

　　有調查表明鎂的不足可能是增加腎結石風險的一個因素。鉀和鎂元素供應充足，可以改善鈣的利用情況，避免鈣從尿中排出，從而減少腎結石的風險。上個世紀末就有研究發現，鉀的攝入量和草酸鈣型腎結石的風險呈現負相關。

　　人們都知道，所有蔬菜水果均富含鉀。富含鎂的食物則是各種深綠色葉菜，因為葉綠素的分子中含有鎂，它們是食物當中鎂營養素密度最高的一類。顏色越濃綠，其中含鎂就越高。

　　例如，按我國食物成分表，100克菠菜中含有58毫克的鎂，66毫克的鈣，311毫克的鉀。相比而言，100克紅富士蘋果中的鎂只有5毫克，鈣3毫克，鉀115毫克。所以，吃水果無法替代吃深綠色葉菜的好處。此外，堅果、豆類和粗糧也是鎂的不錯來源，只是按鎂營養素密度來說，它們都比不上綠葉菜。

　　很多人以為綠葉菜草酸多，一定是導致腎結石的危險因素，實則大大不然。其中草酸含量最高的就是菠菜了，但除了富含鉀和鎂之外，菠菜中還富含甜菜鹼，它是有利降低尿液pH值的一種物質。只要將菠菜輕輕焯一下，去掉部分草酸，就可以放心納入食譜當中。而小油菜、小白菜、芥藍、綠生菜、油麥菜等很多深綠色葉菜草酸含量很低，無需顧慮。

　　遠離甜飲料和甜食

　　糖會干擾鈣的吸收利用，這一點早就為人們所知。甜飲料促進腎結石，也有很多研究證據。美國一項研究發現，喝可樂之後會提高與草酸鈣型腎結石相關的生化指標“Tiselius index”，掃描電鏡觀察也發現攝入可樂之後所收集的尿樣本中更易出現草酸鈣結晶。

　　喝含維生素C的甜飲料時尤其要注意，有研究提示，攝入1至2克的維生素C會導致尿中草酸排出量顯著增加，從而增加腎結石的風險。

　　避免蛋白質攝入量過高

　　蛋白質過量時，尿鈣排出量增加，從而增大腎結石的危險。吃大魚大肉過多而主食、蔬菜偏少的情況下，容易造成膳食中鈣、鉀、鎂元素過少，而硫、磷元素過高的問題，使尿鈣排出量上升，骨鈣溶出增加。特別需要注意的是，快速減肥時，如果采用高蛋白低碳水化合物減肥法，非常容易造成腎結石的後果。所謂的“吃肉減肥”、“雞蛋減肥”等方法，都有這樣的風險。

　　目前我國絕大部分城市居民並不存在蛋白質不足的問題，在三餐之外大量攝入蛋白質粉，就可能造成蛋白質攝入過量而增加腎結石風險。網友所說老人兒童在長期服用蛋白質粉之後出現腎結石，很可能就是這樣的原因。

　　此外，目前很多女士在三餐之外還服用膠原蛋白美容產品，而膠原蛋白中所富含的甘氨酸和羟脯氨酸都是草酸形成的前體，過量服用時會增加尿中的草酸含量，從而增加腎結石風險。另一類可能出現問題的是健身人群，在肌肉訓練之後服用大量的蛋白質粉、蛋清等高蛋白保健品或食品，也有類似的危險。

　　豆漿宜適量 豆腐選傳統

　　大豆中含有較高水平的草酸。制成豆制品可以減少草酸含量，但制成豆漿則基本上不能減少草酸。這是因為，草酸易溶於水。做豆漿幾乎毫無損失，而做豆腐時，因為擠去其中的部分黃漿水，可以有效降低草酸的含量。大豆中的植酸、單寧等成分對鈣的利用也有影響，但不及草酸嚴重。

　　同時，還要注意豆腐中草酸和鈣的比例變化。豆漿中含鈣少，而傳統豆腐制作時添加氯化鎂(鹵水)或硫酸鈣(石膏)，在草酸減少的同時，鈣鎂含量大幅度上升，對於預防腎結石十分有利。因此，傳統的鹵水豆腐和石膏豆腐，不僅營養價值高，在預防結石方面，也要比不增加鈣鎂、不去除草酸的“內酯豆腐”更值得推薦。

　　所以說，豆漿不能喝過量，也不宜過濃。建議1份豆子配20倍水，每天所喝豆漿不超過20克豆子原料。按我國營養學會的推薦，每天宜攝入30至50克大豆，一碗豆漿加2兩豆腐比較合適。不建議把濃豆漿當水喝。

　　從提供鈣、鎂、鉀，增加甜菜鹼，減少草酸吸收等多種角度來說，焯過的菠菜和鹵水豆腐同吃，實在是個合理的搭配。所謂相克理論，實屬對營養和疾病一知半解之流生造出來的不靠譜說法，可以休矣!

　　此外，還要注意適度運動，避免肥胖。有研究發現，肥胖者和高血壓患者患腎結石的風險比正常人更高，快速減肥也容易增加腎結石危險。和經常運動的人相比，特別不愛動的人腎結石危險會升高，但如果在天熱時長時間做運動，血液總是處於濃縮狀態也會增加結石危險，要及時補水!

　　食點營養素 減輕耳鳴困擾

　　我們中的大多數人在聽到音量很強的樂聲、機器轟鳴聲、鞭炮聲或是槍聲後，耳朵裡有一段時間會持續出現某種聲音。但對於患有耳鳴症狀的人來說，鳴響、嘶嘶聲或嗡嗡聲卻會一直存在。耳鳴在拉丁語裡的意思是“像鐘一樣叮當響”，它的音量可以高達70分貝，這就等於是一架真空吸塵器在腦袋裡不停地運轉。產生耳鳴的原因很多，比如噪聲、病毒、高血壓、高膽固醇和胰島素含量偏高等，雖然大部分醫生不使用營養素治療耳鳴，但其對耳鳴患者也有一定的幫助。

　　·維生素B12——保護耳神經

　　大多數人能從日常膳食中獲取足量的維生素B12，但吸收不良仍會使一部分人出現缺乏現象，這種情況尤其在老年人中更普遍。嚴格的素食主義者因為不吃肉類、蛋類和乳制品，而維生素B12只存在於動物性食物中，因此，他們也經常出現缺乏現象。

　　維生素B12的日需求量：6微克

　　最佳食物來源：蛤、火腿、熟牡蛎、鲎、鲱魚、鲑魚、金槍魚。

　　·抗氧化劑——保護耳朵不受損傷

　　耳科醫生建議每天混合服用各種具有抗氧化作用的營養素，其中可以包括：400國際單位維生素E、250毫克維生素C(每天2次)、50~200微克硒和大約50000國際單位β-胡蘿卜素(每天2次)。

　　·鎂——保護嬌嫩的耳朵

　　如果伴隨耳鳴還出現耳朵裡有擁塞感及平衡問題，專家建議還必須保證鈣和鉀的攝入量充足。這些伴隨症狀可能表明同時還患有美尼爾氏症。

　　鎂的日需求量：400毫克

　　最佳食物來源：糙米、鳄梨、菠菜、鳕魚、燕麥片、烤土豆、菜豆、利馬豆、椰菜、酸奶、香蕉。

　　·鋅——維持耳蝸正常功能

　　注意：鋅還會干擾人體對銅的吸收，如果大量攝入鋅，就需要服用一些補充銅的藥物。

　　鋅的日需求量：15毫克

　　最佳食物來源：熟牡蛎、牛肉、羔羊肉、雞蛋、整粒谷物、堅果、酸奶。

　　·維生素A——有助於提高聽力

　　維生素A的日需要量：5000國際單位

　　最佳食物來源：胡蘿卜汁、南瓜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、灰胡桃汁、金槍魚、蒲公英嫩葉、哈密瓜、芒果、蕪菁、甜菜。

　　春天裡盡量回避容易引起過敏的食物

　　春暖花開時節，也是兒童患過敏性疾病的高發季節。植物花粉、空氣浮塵、動物皮毛以及室內蟲螨等，都是能夠引起小兒過敏症狀的常見過敏源。此外，食物也能引起小兒過敏。

　　能夠引起兒童過敏反應的食物很多 ，最常見的是魚蝦、蛋類、豆類、牛奶等含蛋白質豐富的食物，其次是鱿魚、海參等海鮮類食物;另外，巧克力、木耳、蘑菇、芝麻等也可成為兒童過敏反應的食物。

　　寶寶食物過敏可表現為皮膚瘙癢、荨麻疹、濕疹，，嘴唇、面部、上颚等水腫;消化系統可以表現為惡心、嘔吐、腹瀉、便秘、腸脹氣、腸絞痛等;呼吸系統可以表現為流涕、噴嚏、鼻塞、咳嗽、喘息，甚至過敏性休克。如果進食少量的食物，數分鐘內就出現了如上所述的過敏症狀，即為速發型;進食大量食物經過數十小時或幾天後才出現過敏症狀即為遲發型食物過敏反應;中間型食物過敏反應是指進食食物的量和症狀發生的時間介於速發型和遲發型之間。

　　食物過敏可能引起嚴重反應甚至死亡，因此一旦孩子進食後出現可疑過敏症狀應立即停止進食，通常情況下過敏反應會自然消失。嚴重者應及時到醫院治療。

　　防止兒童食物過敏的最好辦法就是回避不適宜食物。此外，早期預防和干預可降低食物過敏的發生風險，如母親懷孕晚期回避一些易引起過敏的食物，嬰兒出生後母乳喂養，延遲添加副食，選擇低敏配方奶粉喂養或非牛奶制品喂養等。

　　結語：扔掉那些會損害你健康的食品吧！我們不要為了一時的口腹之欲而讓自己的健康受到影響。(文章原載於《養生閱刊》《健康博覽》，刊期：2012.06，作者：范志紅，鐘竹意，章遠，阮順秋，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容)。