老人冬季飲食之宜

　　孫思邈雲：“安身之本，必資於食……不知食宜者，不足以生存也。”合理的飲食，可以使人身體強健、益壽延年，而飲食不當則是導致疾病和早衰的重要原因之一。

　　我國民間習慣把“立冬”作為冬季的開始。《黃帝內經》上說，冬季三個月，宜早睡晚起。冬季包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等六個節氣。在一年中最寒冷的季節講究飲食、保健無疑是很重要的。

　　1、冬天，為避免血液黏稠，應多食保護心腦血管食品，如丹參、山楂、黑木耳、西紅柿、芹菜、紅心蘿卜等。

　　2、冬天適宜吃的降血脂食品有苦瓜、玉米、荞麥、白蘿卜等。

　　3、多吃溫補性食物

　　主要指溫熱及養陽性食物，如羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鹿茸等。其中，冬天羊肉和雞肉是溫補的主要肉食。羊肉的膻味可用花椒、料酒及大蒜去除。雞是中國傳統的補品，俗話說：“逢九一只雞，來年好身體。”就是要多吃雞肉，冬天喝雞湯最好。

　　腎陽虛重的人冬天可吃附片炖羊肉(制附片10克，羊肉500克，附片當用紗布包好，用白線縫好。待洗淨的羊肉煮至水開後，再放附片同煮，先用武火煮半小時，再用文火煮三小時。注意喝湯吃肉不吃附片，自始至終加開水不加冷水。)

　　4、多炖食、煮食

　　夏天做飯可多用炒、煎的烹饪方法，冬天則要多用炖、煮的烹饪方法。

　　5、多吃稍鹹一點的食物

　　因為鹹入腎，如海帶、紫菜、海魚等這些有天然鹹味的食品最佳。

　　6、冬天多吃益腎食品

　　如腰果、芡實、山藥熬粥、栗子炖肉、白果炖雞、大骨頭湯、核桃等。

　　7、多吃黑色食品

　　因黑色入腎，如黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、烏骨雞等“黑色食品”都可補腎。

　　8、多吃冬令節氣菜

　　如蘿卜可順氣，老百姓常說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方。”

　　9、多吃養陰食物

　　如龜、鱉、魚、海參、甲魚等。

　　10、多吃延緩衰老食品如茯苓、冬棗、冬菇、靈芝、蜂蜜、龜、鱉、何首烏等。