蔬菜的10種錯誤吃法

　　經常在餐前吃番茄　番茄應該在餐後再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高從而引起胃擴張。

　　胡蘿卜與蘿卜混在一起吃成泥醬　不要把胡蘿卜與其他蘿卜一起磨成泥醬，因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

　　過量食用胡蘿卜素 雖然胡蘿卜很有營養，但也要注意適量食用。過多飲用胡蘿卜或番茄做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血症，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩躁不安。

　　香菇過度清洗和浸泡　香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D，如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。

　　吃未炒熟的豆芽菜　豆芽質嫩鮮美，營養豐富，否則食用後會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。

　　給寶寶過多的吃菠菜　菠菜中含大量草酸，不宜給寶寶過多地食用。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，因不易吸收而排出體外，影響鈣和鋅在腸道內的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導致骨骼、牙齒發育不良，還會影響智力發育。