豆漿是由黃豆制成的，所含蛋白質是植物蛋白質中最好的一種。豆漿富含鉀、鐵、B族
維生素和維生素E，並含有不飽和脂肪酸，其蛋白質中的氨基酸組成與牛奶相近，素有“中國牛奶”之稱，是營養學家大力推薦的營養飲料。
現代醫學研究表明，常飲豆漿，有利於降低膽固醇，預防
動脈硬化。體質較弱的人和
老人以及過敏體質的人常飲豆漿，可增加血液中的游離氨基酸，使得過敏症狀不再發生。常飲豆漿的人
胃癌發生率低，其原因是豆漿中的某些蛋白質有抗癌作用。
長飲豆漿雖然對人體有眾多好處，但若飲用不科學，會變利為害，在此提醒您注意以下問題：
