治療老人血管硬化的家常食譜

　　老年人血管硬化怎麼回事

　　血管內壁柔軟富有彈性，可以使血液流動順暢，但是形成動脈硬化的血管，則會增厚與變硬，內壁出現粉瘤(粥狀硬化巢)，這是因為膽固醇、血小板附著所造成的隆起。

　　於是，血管內腔變窄，使得血液循環不順暢，繼續惡化下去就會完全堵塞。肥胖、吸煙、大量飲酒、內分泌紊亂、壓力大、精神剌激、不良飲食與生活習慣、運動量不足以及年齡都與動脈硬化有關。

　　血管硬化的老年人普遍患有高血壓或高血脂症或糖尿病，有長期抽煙或飲酒習慣。血管硬化後會手腳發冷、麻痺感，記憶力衰退，對數字、日期、人地名忘得快，剛想做的事轉身就忘了，性格改變，易激動，喜怒哀樂變化無常，體重超重，注意力不集中，思維反應變遲鈍，動作變得遲鈍，頭暈、頭痛，時輕時重，反復發作，拿筷子或筆時手部會輕微顫抖，睡眠很淺，醒後難入眠，多夢，並常失眠。容易倦怠，提不起勁等問題。

　　老年人血管硬化吃什麼

　　1、首烏澤瀉粥

　　何首烏、澤瀉各15克，粳米80克。將何首烏、澤瀉研成細末，將此細末與粳米一起入鍋加清水煮粥。此粥可每日代替早餐食用。

　　2、澤瀉山楂粥

　　澤瀉20克，鮮山楂50克，粳米100克。將澤瀉研成細末，將山楂去核、搗成泥狀，然後將澤瀉末與山楂泥和粳米一起入鍋加清水煮粥。此粥可每日代替早餐食用。

　　3、澤瀉荷葉粥

　　澤瀉、枸杞子各15克，鮮荷葉1張，小米100克，白糖適量。將澤瀉研成細末，將荷葉洗淨、去掉荷葉的蒂及邊緣待用。先將澤瀉末、枸杞子和小米一起入鍋，並加入適量的清水，然後將荷葉蓋在鍋中的水面上，加熱煮粥。粥熟後可加入適量的白糖調味。此粥可每日早、晚各吃一次。

　　4、枸杞雞蛋羹

　　雞蛋2個，枸杞子、海帶絲各15克，食鹽適量。將雞蛋打入碗中，加入枸杞子和海帶絲後加適量的清水和食鹽攪勻，入鍋蒸熟即可。此羹可每日吃一次，應連吃3個月。

　　5、首烏丹參蜂蜜飲

　　取何首烏15克，丹參15克，蜂蜜15-30克。先將何首烏、丹參加水煎湯，去渣後調入蜂密，日服1劑。具有滋陰潤燥、補益五髒、通經活絡的功效，適用於動脈硬化、高血壓、慢性肝炎等病症具肝腎陰虛或兼脈絡瘀滯者。

　　6、蜂蜜生姜茶

　　先切四五片生姜，放到裝滿清水的茶壺裡煮。煮開後，加入紅茶，等到溫熱能喝的時候，把紅茶倒出加入30克洋槐花蜂蜜，就可以品嘗了。蜂蜜能迅速提高機體的抗病能力，加強心腦血管功能，促進肝髒解毒，防止動脈硬化，促進睡眠。

　　7、魚香茄子

　　茄子500克，蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，濕澱粉適量。

　　將茄子切成滾刀塊。起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用。另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油後炒勻，再加入一碗水，大火煮開後改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，最後用濕澱粉勾芡即成。

　　8、海帶排骨

　　將海帶用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方條。排骨洗淨，入沸水鍋中煮一下，去浮沫，再撈出用溫水洗干淨。淨鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、姜片，用旺火燒沸，再轉小火焖燒至肉酥，倒入海帶塊，繼續炖，大約四十分鐘，在後半段時間加鹽調味。

　　海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性，既能防止血栓又有降膽固醇、脂蛋白、抑制動脈粥樣硬化的作用。