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老人吃豬蹄 幫助睡得香
很多有失眠史的老人的經驗證明,吃豬蹄能對老人神經衰弱、失眠有很好的治療效果。 豬蹄之所以對老年人神經衰弱有良好的治療作用,主要因為它所含的蛋白質是膠原蛋白質。
這是一種由生物大分子組成的膠類物質,含有大量的甘氨酸,吃了豬蹄後,這些甘氨酸不僅能在人體內參與合成膠原,它還能鎮靜中樞神經,對焦慮及神經衰弱、失眠等也有改善作用。
但豬蹄比較難消化和吸收,所以烹制時要煮至軟爛,一次食用也不要過量。
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