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老年人冬季保健食療譜

  山芋炖狗肉 山芋500克,狗肉500克,生姜10克,調料適量;將山芋去皮切塊,狗肉洗淨切塊,生姜切粒,加水炖爛後加調料即成。此款具有補腎、防肢冷、夜尿多的功效。

  栗子雞 用雞塊200克,栗子肉150克,調料適量;將雞塊炸一下,裝入大碗內,與栗子肉、調料一起上籠蒸至爛熟。此款具有強身保健的功效。

  羊肉炖豌豆 羊肉400克,豌豆60克,調料適量;將上料加水炖至豆熟肉爛。此款具有補中、益氣、抗衰的功效。

  紅棗炖羊心 羊心1個,紅棗10枚,調料適量;將羊心洗淨切塊後加水與紅棗、調料共炖煮至熟爛。可補心安神,有益於防治心髒疾病。

  豬肝飯 豬肝100克,大米100克,姜汁、油、鹽適量。可益氣、補血。

  花生鳳爪湯 花生仁(連衣)150克,鮮雞爪5對,紅棗10枚,調料適量;將上料洗淨後加水炖煮至雞爪爛熟。此款具有補氣血、壯腰膝的功效。

  三寶豬肉湯 用百合100克,蓮子100克,紅棗20枚,豬瘦肉500克,蜂蜜適量,冰糖適量;將蓮子去皮、心,豬肉洗淨,兩料先用清水焖煮30分鐘,加進百合、紅棗煮至熟爛,最後放蜂蜜、冰糖拌勻即可;分次食用,可補虛安神、清熱潤燥。

  粟米鹌鹑湯 粟米200克,荸荠6個,鹌鹑4只,調料適量;將鹌鹑洗淨,荸荠去皮,上料同煮至鹌鹑爛熟即可。此款能補虛益精,為老人冬季保健佳品。

  牛奶紅茶 用牛奶100毫升,紅茶3克,食鹽適量;先將紅茶熬成濃汁,再把牛奶煮沸,盛在碗內,隨即加入食鹽與紅茶汁,攪勻即成。空腹食用,每日1次。可益氣、壯骨、潤膚、健體。

  魚鳔蝦米羊肉湯 用魚鳔30克,蝦米30克,羊肉150克,調料適量;將羊肉洗淨切成薄片,先將魚鳔、蝦米用調料煮熟,再入羊肉片煮熟即可;連湯一起經常食用。可補腎益氣,對老人腰冷、尿頻者有防治作用。

  紅棗炖雞蛋 用紅棗8枚,雞蛋1個,蜂蜜適量;把上料加水炖熟即可,每晨食用。可補虛抗衰老、增強體質。

  天麻煨豬蹄 用天麻20克,豬蹄1只,調料適量;將天麻裝入稍大些的紗布袋內,與洗淨的豬蹄、調料炖,煨至肉熟爛即可,吃肉飲湯。可增強體質,防治頭暈。

  清蒸鯉魚 用鯉魚1條(500克),大蒜15克,調料適量;將鯉魚洗淨,大蒜去皮打碎,置於鯉魚肚中,加調料,隔水蒸熟即可。可溫腎補脾,防老人體虛怕冷。

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