法國一項涉及6萬多名女性的研究發現，肉、奶酪及其他“酸性
飲食”中的某些成分與2型糖尿病關系密切。與吃酸性食物最少的女性相比，吃酸性食物最多的女性糖尿病發病率高出56%。
新研究中，法國國家健康與醫學研究院科學家對66485名女性參試者的飲食與健康進行了為期14年的跟蹤研究。研究結束時，共有1372名女性參試者確診患有糖尿病，愛吃酸性飲食的女性糖尿病危險更大。這些酸性食物包括肉類、奶酪、魚類、面包和軟飲料等。酸性較少的食物包括：咖啡、水果和蔬菜。另外，雖然橙子和檸檬吃起來感覺很酸，但消化之後，在體內卻可以降低飲食酸度水平。桃、蘋果、梨等大多數水果都具有降酸功效。
科學家分析，愛吃肉食等酸性食物增加糖尿病風險，即使多吃水果和蔬菜不能完全抵消這種負面影響。酸性食物進入人體會導致人體酸的積累，這些酸會阻礙人體將食物中的糖轉化為能量，因而大大增加罹患糖尿病的幾率。
新研究還發現，與肥胖女性相比，吃肉增加糖尿病危險在身材較瘦的女性中表現得更明顯，其具體機理尚待進一步研究。' target='_blank'>
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