糖尿病患者不敢吃或大吃大喝都不科學

“得了糖尿病還能吃蝦吃肉！”昨日下午，看到市中醫院為糖尿病人量身定做的營養餐，６４歲的王大伯顯得非常詫異。自從２年前被查出得了糖尿病後，他就遠離了魚肉，天天吃素。

　　明天是“聯合國糖尿病日”。今年的主題為“糖尿病教育與預防——認識糖尿病，我們在行動”。記者從我市幾家醫院了解到，約有八成多的糖尿病患者沒有科學飲食，部分人還存在飲食誤區，要麼患病後繼續大吃大喝，要麼什麼也不敢吃。

　　昨日下午，市中醫院舉行糖尿病知識講座，醫院還根據每位患者的身高、體重情況，量身定做營養餐。看到餐盤裡僅３份菜——鹽水蝦、炒三丁和韭菜豆芽，還有２兩飯，４０多歲的陳先生不由得皺起了眉頭。“就這麼點菜，我怎麼夠吃？”他告訴記者，１年前體檢時他被查出患有糖尿病，當時空腹血糖為１０—１２ｍｍｏｌ／Ｌ。“醫生建議我飲食清淡，不要空腹飲酒。可是我哪能做得到？我一周有四五個晚上在外面應酬，加上自己平時就喜歡吃魚肉，經常大吃大喝。”陳先生說，前不久，他去醫院一查，空腹血糖居然有１４－１６ｍｍｏｌ／Ｌ。“醫生說，如果我再這樣吃下去，必然會引發各種急慢性並發症。我慌了，這才來參加今天的講座。對比這幾份菜，我平時實在是吃太多了。”

　　與陳先生不一樣，王大伯則覺得醫院提供的營養餐裡葷菜太多了。“為控制血糖，患病後我基本不碰肉，飯也吃得很少。”王大伯說。不過，他經常覺得頭暈。“這是他長期過度控制飲食，營養不良的結果。”市中醫院內分泌科主任中醫師陳霞波說。【文章整理by' target='_blank'>飲食網 http://foodwang.com】

　　能吃什麼？怎麼吃？是糖尿病患者患病後最常見的問題。陳醫師說，什麼也不敢吃或是無所顧忌地敞開了吃，這都是不對的。如果長時間進行過嚴的飲食控制，可能會導致能量攝入不足，出現營養不良，嚴重的還可能出現低血糖。而低血糖的危害甚至超過高血糖，可能會對大腦產生不可逆的損害，並可使心髒功能出現異常。另外，如果敞開了吃，超量飲食會引起餐後血糖急劇升高，給本已脆弱的胰島功能添加了更多負擔。

　　“每天總量要量化，營養搭配合理化，食物種類豐富化，烹調過程要清淡。”周建揚主任中醫師歸納了糖尿病患者飲食控制的原則。