在餐館吃了大量生豬肉會感染豬帶絛蟲病嗎？

女 | 29歲

健康咨詢描述： 在一小鎮的小餐館就餐，餐桌上的豬排骨火鍋，我吃很多。排骨上的肉是紅色的，就和生肉顏色差不多，吃完後我才意識到不對勁。因為當時要有活兒等著要去干，所以吃得很快，肉與飯混著快速吃，根本沒注意肉的生熟。平時我在家裡自己炖的豬瘦肉熟了就變成白色的了，我甚至把瘦肉是否變白作為判斷肉是否熟了的標准。那排骨是我點的菜，除了我吃就沒人吃了，因為其他都只吃牛肉和魚。這種情況會得豬帶絛蟲病和旋毛蟲病嗎？:

想得到的幫助： 吃了大量生豬肉（瘦肉），尚未到醫院檢查。

      病情分析：
      您好，從你的描述來看，這個排骨是剁成塊狀進火鍋煮食的，而且火鍋當時有沸騰，這樣附著在排骨上的肌肉中心位置是有達到70度以上的，而且這個火鍋投入排骨後應是超過兩分鐘以上才食用的，也就是說，就算骨髓腔內溫沒有達到70度以上，附著的肌肉是肯定可以達到七十度以上，而肉食需要在一百度以上三十秒鐘才會泛白的，也就是說，這個就算此肉是有上述病原體的存在，也是不構成感染的可能的。
      指導意見：
      故綜上來看，你這個擔心是完全沒有必要的，而且現在的豬肉攜帶絛蟲和旋毛蟲的機率是極低的，這樣的感染機率是極低的，不需要去檢查的，也不需要去進行預防性的用藥治療的，這個不要亂想了哦。

患者追問：

豬瘦肉熟了的話應該呈白色而非紅色，我估計是店家錯把生肉當熟肉端上了餐桌，當時火力非常小，而且是端上桌就吃，如果是生肉上桌，這麼短的時間，這麼小的火，肉塊的溫度不可能達到70度。。

醫生回答：

豬肉要達到一百度以上才會變白色的，如果只是稍燙一下就吃了，這樣豬肉的溫度是達不以七十度的，但這個情況並不要太過擔心的，因為你所食用的是肋間肌肉，一般這些病原體寄生的部位並不是在肋間肌肉間隙的，而是在有脂肪和瘦肉相間的肌肉比如腹部和臀部的肌肉等部位的。