牛奶第二次加熱好嗎?

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健康咨詢描述： 什麼營養物質會不會散失?

      牛奶可以加熱喝，但加熱的時間越長，溫度越高，其中營養的流失就越嚴重。這些流失的營養成分主要是維生素，其次是乳糖，另外，牛奶中的酶類、活性物質也會在高溫加熱過程中受損，降低了牛奶的營養價值。此外，煮沸後牛奶中的乳糖會發生焦化現象，而焦糖對身體有害。