鹹蛋吃多了對身體有沒有害?

女 | 0個月

健康咨詢描述： 各位醫生,你們好!我有一個問題想請問你們一下,就是我老媽奄了許多鹹蛋,真的是很多,大約有兩三斤.這麼多鹹蛋,我幾乎每天可以吃一個,可是吃這麼多我不知道對我的身體是否有害,比如說會影響"身體發育(我今年16歲),大腦發育,骨骼發育,"或回引起記憶力衰退等問題. 如果吃這鹹蛋對身體沒害處,那我可以放心地吃了.但如果有害那我也還可以懸崖勒馬.
 

      鹹蛋中部分蛋白質被分解為氨基酸，由於鹽腌，使蛋內鹽份增加，蛋內無機鹽也隨之略增。腌制時間久了，蛋白質會變性，並與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油雞蛋腌制成鹹蛋後，其蛋白質含量明顯減少鹹蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣質量、含鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。