聽說甲魚死後再吃是有毒的。

女 | 0個月

健康咨詢描述： 聽說甲魚死後再吃是有毒的。那麼把甲魚殺了之後凍在冰箱裡也會有毒嗎？
甲魚怎麼做能最好的體現它的營養價值?
謝謝幫助!不勝感激!

      您好！死甲魚不能吃。甲魚殺了之後凍在冰箱裡也會有毒。因為甲魚肉含有較多的組氨酸，組氨酸是具有特殊鮮味的重要成分，它分解後可以產生組氨。組氨是一種強烈的直管擴張劑，它可以引起一系列過敏物質的釋放，濃度過高時，可以引起人體虛脫，休克等症狀。死後的甲魚肉能自行分解產生組氨，人吃了死甲魚，就會引起食物中毒。甲魚最好是清炖。