無油煙鍋和鐵鍋比較，哪種炒菜對身體更好

女 | 0個月

健康咨詢描述： 請問一下，現在流行的無油煙鍋和鐵鍋比較，哪種炒菜對身體更好點

      廚房油煙對人體的危害油煙侵入呼吸道，可引起食欲減退、心煩、精神不振、貪睡、疲乏無力。油煙主要成分丙烯醛，對眼、鼻、咽喉黏膜有強烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎等。油煙顆粒堵賽皮膚毛孔，導致皮膚粗糙（女性更明顯）、出現皺紋、色斑、易發胖、易脫發。有嚴重的脂肪氧化物會引發心血管、腦血管疾病。油煙使中老年人更易患心腦血管疾病。油煙中的致癌物苯並——，易使人體組織發生癌變，長期接觸油煙的40——60歲女性患肺癌、乳腺癌的危險性增加2——3倍。金意樸無油煙鍋的優點金意樸無油煙鍋采用由磁化分子的陶瓷合金材料，一次性鑄造成型，導熱快，導熱系數高達175，是鐵的4倍，傳熱快，受熱均勻，無局部高溫，在烹饪過程中保持在食用油裂解和揮發的臨界溫度（攝氏240度）內，因此炒菜不產生油煙。鍋體采用電腦數控精雕螺紋不沾工藝。外螺紋增加受熱面積，阻止熱量散失，加快熱量傳導；內螺紋具有“微氣墊熱緩沖”作用，達到永久物理性不沾，確保飯菜不焦、不粘。在烹饪過程中不要頻繁用鏟子翻炒，不破壞營養成分，讓大家享受原滋原味佳肴。采用德國超硬一體成型技術，使鍋體表面硬度高達2000MP，可用鐵鏟、鋼刷等任何金屬器具，壽命使普通鍋的5——10倍。忌用金屬器具在鍋體用力敲擊。炒菜最好用鐵鍋五六百年以前，中國幾乎家家戶戶都用鐵鍋燒飯做菜，西方人卻把它當作稀世珍寶。相傳14世紀時，英王愛德華三世看到中國鐵鍋後，把它當作珍貴的寶貝收藏起來。　　一項研究表明，用鐵鍋烹饪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失。研究者以黃瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7種新鮮蔬菜做實驗。結果發現：使用鐵鍋烹熟的菜肴，保存維生素C含量明顯高於使用不銹鋼鍋和不粘鍋。　　鐵是一種人體必需的微量元素。在人體內，血紅蛋白分子是吸收氧和放出氧的“機器”，而鐵既是制造血紅蛋白的原料，又是血紅蛋白分子的“核心”。有了它，氧就能跑遍全身；沒有它，血紅蛋白就失去了“拉住”氧分子的本領，人的生命也會有危險。　　最近，以推崇健康飲食出名的牛氣沖天美食坊就率先推出了生鐵炒鍋菜，它的獨創性在於可以讓客人在餐桌上邊炒邊吃，還可以不斷加菜、加熱，使鍋中的鐵元素通過熱炒的食物被人體吸收，以補充人體必需的鐵，防止頭發因營養不良而出現的白發增多