整齊干燥腹中無砂 海參挑選秘籍

　　形體完整，整齊。

　　同一檔次的海參應該形體劃一且完整。不完整的海參可能是將腐爛部分去除後曬制的，形體歪曲、干癟則說明海參捕撈後沒有馬上加工干燥，由此造成外部干燥，而內部污染變質。

　　干燥。

　　海參含水不能超過15%，含水多了不但價格不合理，而且還容易變質。

　　腹中無砂。

　　很多海參腹中被填了很多砂子，挑選時應該注意。

　　形體標准。

　　海參加以形大肉厚皮薄為高檔品。