日常做菜放八角茴香健胃行氣

概 述

我是一名家庭主婦，每天都要為家裡准備好一日三餐，而且既要吃的營養還要健康。這對我來說，一開始是個不小的挑戰，隨著慢慢的經驗的不斷積累，我開始對做飯這件事產生了深深的愛，我喜歡做飯的那個過程，特別是在日常生活中，炒菜時放入八角茴香，滿屋子的香氣，那種感覺讓我很是留戀。而且對家人的健康也是有很大的好處，那麼，八角茴香到底是什麼呢？對人的健康有多大的好處呢？

步驟/方法：

1八角茴香又叫大茴香，也叫大料，經常被用來做肉類的烹調。這種調料除了祛腥增香之外，主要是因為茴香能增加腸胃的消化功能，脾胃不好的人吃了油膩的葷菜後特別容易脹氣，但是加入點茴香的話，就能起到緩解、預防的作用。這對胃不好的人來說，是一個特別好的食物佐料，既美味又健康。

2炒菜時，先用大料炝鍋，這會帶出非常特別的香味。特別是炒青菜的時候用大料，能讓清淡無味的蔬菜，透出讓人食欲大增的肉香。用大料炒青菜，和用花椒的方法一樣，先加熱鍋，倒入油，放入大料加熱到香味四溢時，加入蔬菜翻炒，最後放入適量的鹽就可以了。操作也是很簡單的。

3另外，用大料代替花椒炝鍋，不但更香，還省去了把細小的花椒挑出來的麻煩。最後，需要提醒的是，每次放大料不能過多，一般一份炒菜放1瓣就行，炖菜別超過3瓣。在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可幫助除腥膻等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食欲。對人養胃有很大好處。

注意事項：

要注意在炖肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分溶入肉內，使肉味更加香。做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角的時候同煮，最後放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味，營養又健康。