糖尿病人主餐外的飲食選擇

　　糖尿病人除有計劃地安排每日的熱卡、三大營養素攝入外，還應注意主餐外的飲食。

　　水果

　　水果富含維生素、礦物質和可溶性纖維（果膠）。果膠能降低葡萄糖吸收的速率和減少脂肪的吸收，故有降脂、降糖的作用。但由於水果含糖量比蔬菜高，例如西瓜含糖為4.2％；桃子、梨、批把約8％～1o％；蘋果、甜橙、柑桔約11％～13％；香蕉、柿子、荔枝約14％～16％；棗、甘蔗、紅果約20％。水果的主要糖份是葡萄糖、果糖、蔗糖等單、雙糖，吸收快，易使血糖升高。

　　糖尿病人能否進食水果，要根據自身的情況決定，並做到以下幾點：

　　1.本人能認真進行糖尿病的自我管理，堅持定期監測血糖、尿糖，血糖已控制在相對良好和穩定的水平；

　　2.盡量回避含糖高的干果，選擇含糖低的鮮果（例如西瓜、草莓等）；

　　3.進食水果最好在空腹和兩餐之間，少量開始，如半個桔子或蘋果，最多不超過10og。要從治療計劃中減去相應主食的量，一般2oog桔子或蘋果需減去主食25g。

　　甜味劑

　　糖尿病人不宜食用含糖的甜食。滿足口感只能使用糖的代用品，即甜味劑。目前使用的有木糖醇、甜葉菊、糖精。木糖酸能產生一定熱量，在代謝後期才需胰島素的促進作用。進食木糖醇後，對正常人和控制良好的糖尿病病人，血糖升高的幅度和速度都低於葡萄糖和蔗糖。但木糖醇在腸道的吸收率低，吃多了易引起腹瀉，還會使血甘油三酯濃度升高。

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