春夏之交養生飲食全攻略

　　春夏之交的食物調養，應著眼於清熱、健脾益氣，故宜選清淡爽口，少油膩易消化的食物。“天時雖熱，不可貪涼;瓜果雖美，不可多食。”這是人們長期生活經驗的總結。夏 天還需特別注意飲食衛生，預防腸道傳染病的發生，必須把好“病從口入”這一關，不吃腐敗變質的食物，不喝生水，生食的蔬菜瓜果一定要洗干淨。保持良好的飲食衛生習慣，如《論語》中就有“色惡不食，臭惡不食，失饪不食，不時不食”的記載。

　　飲食排毒

　　人們在攝取食物的過程中，由於搭配不當，可能會產生許多毒素，而引起身體不適。人體在新陳代謝中，自身也會產生一些有毒物質，當體內有毒物質積累過多時，就會對身體造成危害，所以排毒勢在必行。以下幾種食物能起到很好的排毒效果。

　　（1）綠葉蔬菜多呈鹼性，可以中和飲食、代謝中產生的酸性物質，使體液保持弱鹼性，這對清除血中有毒物質大有益處。

　　（2）新鮮水果在體內代謝過程中能變成鹼性，特別是水和果汁能將積累在細胞中的毒素“溶解”，最終經排洩系統排出體外。

　　（3）黑木耳內含的膠質，可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附聚集，排出體外，起到清滌腸胃的作用。

　　烹調用油

　　茶籽炸出的油，在春夏之交有獨特的功效。茶籽中取油食用，始見於李時珍的《本草綱目》，許多古代醫書也都記載了茶油的食、療雙重功能：《農息居飲食譜》中有“茶油潤燥、清熱”;《綱目拾遺》有“茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌”等說法。

　　茶油含有一種生理活性成分—角鲨烯，其富氧能力很好，可抗缺氧、抗疲勞，並具有提高人體免疫力及增進胃腸道蠕動的功能。長期食用茶油、橄榄油的人，其乳腺癌、結腸癌、直腸癌等癌症的發病率，明顯低於食用其他油脂的人。

　　健康提示春夏換季時攝入茶油，無論對舒緩情緒，還是預防中風發熱都有很好的作用。

　　飲茶養生

　　春夏之交，宜飲龍井、嘉吉綠、安吉白茶等綠茶。

　　綠茶味略苦，性寒，具有消熱、消暑、解毒、祛火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。綠茶綠葉綠湯，清鮮爽口，滋味甘香並略帶苦寒味，富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分，飲之既可消暑解熱，又增添營養。