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為什麼春季慎吃海產品
春季是海產品的產出淡季,時下人們從市場購買的海產品大都是冷凍存放時間較長的,加之春節剛 >剛過,有些家庭仍舊食用節日儲存的海產品。
海產品存放時間過長,就容易腐敗變質。海產品變質後,所含的蛋白質就分解,並且產生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質。值得提出的是,上述有毒害的物質,加熱煮、熬並不能徹底破壞其毒害性,若人們食後,毒性物質經腸道進入血液,便會危害身體的健康。因此,春季人們應慎食海產品,尤其那些變質的海產品切不可食用。
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