過年期間全家團圓吃火鍋，是應景的風俗習慣，但是由於火鍋料盡是高油脂、高熱量的食物，面對有慢性病的
朋友或想減肥的人而言，這樣的火鍋叫人吃起來心總放不下——該怎麼辦呢？
如果您想滿足口腹之欲，而又吃得健康沒負擔，這道藥膳可以是您最佳的選擇。肥胖者可以此來當減肥餐吃，由於它清淡不油膩，對慢性病患者來講也是很好的養生鍋。
＊藥材：
茯苓3錢、薏苡仁3錢、芡實3錢、淮山藥3錢
＊材料：
豆腐2塊、黃豆芽100公克、金針30公克、黑木耳2朵、蔥1枝、姜3片、鹽和麻油、胡椒粉適量
＊作法：
1.藥材浸泡2小時後，加水6杯以大火煮開
2.改小火煮至藥材熟軟，作成藥湯備用
3.金針泡軟去頭洗淨，黑木耳洗淨去蒂切絲，豆腐切細條，黃豆芽洗淨備用
4.油1大匙，鍋熱後入蔥、 爆香
5.入豆腐、黃豆芽、金針、黑木耳及備用藥湯
6.再以鹽、麻油、胡椒粉調味即可
＊功效：
固腎去濕，適合肥胖者或想減肥者；腎病、心血管病亦可服食。
