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春季飲食養肝補陽氣讓你好活力

　　春天補養身體，若沒有注重營養，很可能整年都常生病、感冒。春天要養肝，又以青色食物入肝為主，可多吃青菜，尤其是韭菜、青蔥，可補陽氣。

　　挑食材

　　辛香辛辣要區分

　　醫師表示，春天要吃辛香食材，但不能吃辛辣食材。因為辛香食材可暖胃行氣，讓身體、五髒運作機能較好，但太過辛辣的食物則會上火。

　　可多吃：辛香食材，如蔥、韭等。

　　要少吃：辛辣食材，如咖哩、辣椒、姜等。

　　吃韭菜補陽養脾胃

　　春天養肝可多吃韭菜！黃中瑀醫師說明，韭菜可調理脾胃、溫補陽氣，對於常熬夜、精神不濟的人來說，可健脾胃、養肝血，有助於振作精神、調節體力。但也不可因此吃太多，每周吃2到3次即可，每次約100克。再從營養學觀點來看，韭菜含大量的鈣、磷、纖維質和維生素A，對肝髒機能運作有幫助。不過只要是新鮮綠色蔬菜，因富含維生素B群、C，對肝髒都有幫助。

　　菠菜苋菜舒肝養血

　　菠菜與苋菜都是春天的當季蔬菜。菠菜性涼味甘，具有滋陰潤燥，舒肝養血等作用，可利五髒、活血脈、止煩渴助消化。苋菜則富含維生素，且鐵質多，常吃能補血理氣。

　　微甜葡萄干補血利肝

　　葡萄干也因富含鐵質，有補血作用，中醫說“肝藏血”，只要血補足了，肝經、肝氣都會比較順。而葡萄乾和其他甜品比起來較不那麼甜，也不像桂圓肉易上火，春天吃一點清甜食品，可讓胃腸適應較好，若吃得太甜，會吃不下其他東西，精神更加不好。

　　選藥材

　　枸杞何首烏養血

　　醫師表示，因枸杞具有滋陰補腎、清熱解毒、養肝、明目等作用；何首烏則具有養血滋陰、補肝腎等好處。尤其春天裡常熬夜的人，會導致陰不足，這時環境中陽氣剛起，人體就容易陰陽不調和，所以要先滋陰清熱、再養陽。

　　杜仲緩酸痛益肝腎

　　醫師表示，杜仲其實是落葉喬木杜仲樹皮，味甘微辛、性溫，可減緩腰酸背痛情況。因為有補肝腎、強筋骨、安胎、促腰膝、降血壓等作用，所以春天裡用來調補因肝腎虛弱所導致的腰痛、膝腿酸痛無力、筋骨痿軟、孕婦腰痛等問題，都可改善。

　　調養原則

　　溫差大要調節飲食

　　俗話說“春天後母臉”，春季的天氣變化很大，常驟冷驟熱、乍暖還寒，如果氣溫稍升，可以減少肉類的食用，增加像是胡蘿卜、青花菜、白菜、青椒等當季新鮮蔬菜的攝取比例。若氣溫偏低，可喝一些好消化的肉湯，如雞湯、魚湯，同時吃一點肉，但烹調方法上就要更清淡，像是去油、去皮。而無論春天的氣候變化如何，都要忌吃生冷油膩，並補充足夠的維生素，多吃新鮮食物。

　　平和進補勿燥熱

　　因春季氣溫漸漸回升，會加重身體內熱，所以此時的調養食療應以平補為原則，可選擇一般性的調補食品，如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等，不僅可改善虛弱的體質，還可補充體力。若是過度食用溫熱補品，反倒可能會損傷人體正氣。若是身體明顯較虛弱的人，則可添加如西洋參、黨參、黃耆等較為滋補的中藥材來調養。

　　喝茶飲 3大症狀緩解不適

　　春天喝一些簡單茶飲可緩解不適症狀，上表是春天常見的問題，以及各可喝的茶飲。每一種茶飲每天最多600c.c.即可，不用喝太多，可換種類喝。

　　枸杞黃精滋肝腎

　　●材料：枸杞、黃精各3克

　　●作法：將枸杞和黃精加入500c.c.的沸水中，蓋上杯蓋焖約10分鐘即可。

　　●作用：枸杞子滋陰養肝、黃精補氣，對常熬夜而津液損傷、陰不足的人來說有緩解作用，但易脹氣者不建議喝。

　　東洋參疏肝緩疲勞

　　●材料：東洋參2克

　　●作法：先將東洋參加入500c.c.的開水中，蓋上杯蓋焖10分鐘即可。

　　●作用：東洋參藥性較不燥熱，體力差者喝可振奮元氣，也適合年長者溫補身體，但感冒、易口臭者不要喝。