春季飲食養生 4個注意事項須知

 

 

　　春季，人的肝氣旺盛而升發，人的精神煥發，可是如果肝氣升發太過或是肝氣郁結，都易損傷肝髒，到夏季就會發生寒性病變。因此，順應天時變化，對自己的日常飲食起居及精神攝養進行相應調整。下面就跟著小編一起來看看春季養生飲食要注意什麼。

　　春季飲食養生注意事項

　　一、飲食宜清淡，忌食油膩、生冷食物

　　春季應由冬季的進補轉為飲食清淡，減少動物蛋白，增加植物蛋白，少吃肥肉等高脂肪食物，避免加重脾胃負擔，產生飽腹感，加劇機體的“春困”現象。

　　此外，春天養陽，飲食宜溫熱，忌生冷，如陽虛體質者可經常吃點生姜，也可選擇進食一些韭黃，韭菜，茴香等偏溫的果蔬以驅寒暖胃。

　　二、多食果蔬，補充維生素

　　經過春季之後，人們較普遍地會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調。所以春季飲食上適當增加果蔬比重以攝取足量的維生素。

　　早春季節，新鮮蔬菜較少，此時春季冷藏、干制、腌漬、醬漬的蔬菜便可大派用場。如腌漬蘿卜、姜、蔥頭、白菜、芥菜、辣椒、搾菜等。春季可多吃些野菜。野菜生長在郊外，污染少，且吃法簡單，可涼拌、清炒、煮湯、作餡，營養豐富，保健功能顯著，如荠菜、馬齒苋、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等。

　　如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應少的狀況。在生活方便的地方，新鮮蔬菜可以隨時吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴筍、香椿、四季豆等。春季的湯，應以紅胡蘿卜、白蘿卜、海帶、春瓜、番茄、春筍為主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮為宜。

　　三、早春季節，熱卡不能少

　　早春季節，晝夜溫差大，氣溫仍較寒冷，所以人體還是需要貯備一定的熱卡來維持御寒功能。

　　提供熱量的食物可以從谷物類高熱量食物：扁豆，黃豆，紅豆，芝麻，核桃，花生，豆制品，等等。

　　適當補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉等。肉類食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸正好具有增強人體耐寒的功能。

　　四、少酸多甘，以養脾氣

　　春季，晝夜溫差大，氣溫仍較寒冷，人體需要貯備一定的熱卡來維持御寒功能。因為春季人的肝功能旺盛，如果再多吃些酸味食品，肝氣更加旺盛，會導致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體健康。所以春季飲食養生中養生粥就變得必不可少。研究表明春季飲食上應該盡量少吃酸味食品，以防肝氣過盛。

　　中醫認為，春季飲食上對應五味入五髒，酸入肝，甘入脾，春應肝，屬於肝旺之季，因此若多吃酸味食物，會增強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就會傷害脾胃之氣。有鑒於此，春季飲食調養，宜選甘溫之品，忌酸澀，主要以補益脾氣為主，故可多吃一點大棗、山藥、蓮子、扁豆等。

　　春季飲食佳品之山藥，山藥有健脾益氣、滋肺養陰、補腎固精的作用。此外，山藥的食療藥膳的種類也豐富多樣，山藥既可做拔絲山藥、扒山藥、一品山藥、水晶山藥球等甜菜，又可做山藥蛋糕、山藥豆沙包、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等風味小吃；還可做山藥粥、山藥紅棗粥。