春季養生方法 吃苦當吃補

　　一、春天多吃苦，全年不受苦

　　1、穿心蓮

　　穿心蓮的葉子和花搗爛可以用來治療青春痘和壓力導致的粉刺，對於幼兒因為消化不良引起的濕疹也有療效。它味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥濕的功效。此外，它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，對流行性感冒、肺炎，愛發作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療作用。

　　2、蒲公英

　　蒲公英在春天剛到來的四月跟著荠菜一起在地裡開放，蒲公英開著黃花，之後很快的就會開出小傘，漫天飛舞了。蒲公英的味道也是微苦，作為飯桌上的涼拌菜是非常適宜的。我個人非常推崇這道菜，因為蒲公英具有清熱解毒的作用，用來治療扁桃體發炎和乳腺炎有特殊的療效。

　　3、紫花地丁

　　紫花地丁，那種貌似高貴的鸢尾花的紫色小野花，在春天是隨處可見的，其性寒味微苦，也可清熱解毒、涼血消腫，和蒲公英是一樣的高手。焯了，涼拌吃，是美味。

　　二、春天吃嫩芽，養陽不染病

　　在春天的餐桌上，食客看見這一盤鑽出嫩黃色小芽芽，仿佛剛出生小鳥之小嘴的“萌”菜，實在是驚喜！

　　1、黃豆芽

　　黃豆芽是豆芽中營養價值最高的。從科學的營養角度來說，從一顆豆子變成豆芽，由於酶的作用，豆子中的礦物質被完全釋放，這樣更易於人體的吸收，同時豆子中含有的維生素C、維生素B2、煙酸及胡蘿卜素等都成倍的增加了。

　　2、綠豆芽

　　綠豆芽是醫生眼中的良藥。綠豆也是一樣，在發芽的過程中，會發生多種有益於人體的變化：部分蛋白質會分解成易被人體吸收的游離氨基酸；棉子糖、毛類花糖等產生氣體的糖類完全消失，使得進食綠豆芽後不會像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。

　　3、新芽

　　除了綠豆芽，黑豆芽也常常可以在超市看到，此外還有香椿籽兒芽、蘿卜籽兒芽、小麥苗芽，這些都能吃、有營養，且自己在家用兩張棉紙就可以生出來，加些橄榄油做成沙拉再好不過。在春天青黃不接的時節裡，吃些豆芽既能補充足夠的維生素，又環保低碳，不需要非去吃那些反季節的西紅柿、黃瓜了。

　　三、春天祛火降壓，首選三劍客

　　馬蘭頭、荠菜芽、菊花腦，輪番登場，稱它們“消防三劍客”，因為它們都有祛火、降壓的本事，這些都是大自然給我們的應季禮物。

　　1、荠菜

　　其實荠菜一年四季都可有，只是春天的嫩芽最為好吃，營養也最豐富。說荠菜是老天爺春天給人類的第一份禮物，一點也不為過。荠菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助於增強呼吸道黏膜的免疫功能，所含的登皮甙能夠消炎抗菌，可增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，因而多吃荠菜可預防春季流感;它裡面含有豐富的胡蘿卜素為維生素A原，可以明目；它裡面含有的乙酰膽鹼，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用；減肥的小姑娘多吃些荠菜馄饨，不僅飽口福，裡面的纖維素還可以把腸道裡的油吸一吸。

　　過完一整個冬天再加上春天，肉吃多了的人們在春天應該多食用荠菜，荠菜具有健胃、消食、健脾的功效，可以很好的祛除冬天牛羊肉等帶來的胃火。

　　提示：荠菜雖好，體質虛寒，平日便溏者慎食；除此之外，孕婦對於此等寒涼之物，也應盡量避免食用。

　　2、馬蘭頭

　　馬蘭頭雖有一種特殊的氣味，但無毒，不像春天裡有的野菜帶點兒小毒。它性味辛涼、微寒，和荠菜一樣，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症時就可以請它來幫忙。

　　馬蘭頭也降壓，凡高血壓、眼底出血、眼球脹痛者，用馬蘭頭30克、生地15克，水煎服，每日2次，10日為一療程，堅持一個月，可觀療效。尤其是血壓剛剛處於臨界范圍的准高血壓患者，采用食療加運動和規律作息的方法，是可行的。

　　3、菊花腦

　　南京人，把“三草”——菊花腦、枸杞頭、馬蘭頭稱為三寶，中醫有雲：“菊花腦，味甘、涼、無毒，有清熱涼血、調中開胃，降血壓，清涼解毒之功效，適用於胃熱心煩，便秘口苦，頭痛目赤等疾。”和其他菊花一樣，菊花腦也可以做高血壓患者的藥膳，即使是平時有頭痛、目赤、心煩、口苦等症狀，也可用鮮嫩苗煮食，或全草及花煮湯喝，劑量不拘。

　　99熱心醫生溫馨提醒，在經過一整個冬天之後，我們的胃應該適當的調理調理，不可再整日大葷，春季的早餐或晚餐，進食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養血的粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥，裡面用上蒲公英末，就是很好的食療粥了。