冬季吃什麼魚好 9種魚最肥美

　　1、鲫魚

　　俗話說“冬鲫夏鯉”，立冬以後，正值鲫魚產卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鲫魚可開胃健脾、利水消腫、滋養通乳、清熱解毒，對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產後缺乳、痢疾、便血等症有直接或輔助療效。

　　鲫魚紅燒、干燒、清蒸、做湯均可，但尤以炖湯最為普遍。說到炖湯，鲫魚有3個好搭檔，那就是白蘿卜、豆腐和冬筍，用它們分別與鲫魚炖湯，不但味道鮮，而且營養好。需要提醒的是，鲫魚雖好，但並不適合所有的人，感冒發熱期間不宜多食鲫魚，陽虛體質和有內熱症狀的人也不能食用。

　　2、小黃魚

　　農歷十二月的小黃魚，肉質肥美，鮮嫩無比，入口即化。黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽。中醫認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效；對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。

　　優質的黃魚呈金黃色，有光澤，鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅或紫紅，腮絲清晰。無異味。新鮮黃魚如果要儲存，先去除內髒和魚鱗，擦淨水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。

　　3、草魚

　　草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

　　草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、學脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜肴。

　　4、鳝魚

　　在寒冷的冬季，患貧血的人很多，要注意補血。專家表示，鳝魚有補血的功效，能夠有效是治療貧血。黃鳝對糖尿病也有良好的治療作用。中醫認為黃鳝性味甘，溫，歸肝、脾、腎三經，有補益氣血、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效。

　　黃鳝營養成分豐富，含有多種維生素，並含鈣、磷、鋅、銅、錳、鉀、鎂等礦物質元素。而且，黃鳝含硒量很豐富，並含有黃鳝素等結合蛋白成分。鳝魚還適宜於婦女產後失血較多、血氣虧損，或大手術及大病後，體質受損而五髒虛衰所引起的氣少乏力、動則喘息、面色蒼白、多汗心悸、腰膝酸軟等症。

　　5、帶魚

　　冬天的帶魚，最肥、最美。專家介紹，冬季是帶魚的捕撈旺季，這個時候的帶魚為越冬做准備，體內積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別好。帶魚是一種常見的魚類，能夠很好的滋補體內五髒六腑，對於一些脾胃虛弱的患者具有很好的調養、保健作用。

　　帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，食用起來方便，並且鮮食、腌制、冷凍都可以。帶魚的腥味很重，可以選用白酒去腥，味道比料酒要好。

　　6、鲢魚

　　鲢魚是冬季養胃的最佳選擇，用於緩解胃痛，常用於脾胃虛弱的治療。尤其適用於胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。對皮膚粗糙、脫屑、頭發干脆易脫落等症均有療效，為溫中補氣、暖胃、潤澤肌膚的養生食品，尤適合冬天食用。

　　豆腐煮魚就是一種很好的搭配方式，兩種高蛋白食物的氨基酸得以互補。用鲢魚頭煲豆腐，既養胃又有抵御寒冷的功效。

　　7、鲈魚

　　鲈魚有越冬的習性，在江浙一帶，一般當年12月到次年3月，鲈魚是不進食的，僅依賴體內脂肪儲存的能量生存。冬天的鲈魚，只掉肥不掉肉，冬季養殖場停止喂食，水質也更清澈，魚肉的腥味淡了，味道更鮮美。

　　鲈魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鲈魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鲈魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鲈魚季節。

　　8、青魚

　　青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用於食療。青魚體內含有多不飽和脂肪酸，可以擴張血管，防止血液凝結。青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。

　　青魚油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。

　　9、泥鳅

　　泥鳅有藥用價值，有補中益氣、養腎生精的功效。泥鳅富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，並提高身體的抗病毒能力。泥鳅適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對急性黃疽型肝炎的治療十分有益。

　　泥鳅可能帶有寄生蟲，所以不能生吃，宜炖著吃。