臘八節吃臘八粥 臘八粥做法大全

　　做法一：

　　材料：圓糯米150克、綠豆25克、紅豆25克、腰果25克、花生25克、桂圓25克、紅棗25克、陳皮1小片。

　　調料：冰糖75克。

　　做法：

　　1、先將所有材料用水泡軟，洗淨。

　　2、粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘。

　　3、放入冰糖調味即可食用。

　　特點：甜爽可口，營養豐富。

　　廚師一點通：此粥涼食、熱食均可。

　　做法二：

　　原料：大米50克、黃小米50克、粘黃米50克、糯米50克、秫米（粘高粱米）50克、紅小豆100克、蓮子100克、桂圓100克、花生米100克、栗子100克、小紅棗100克、白糖適量。

　　制作方法：

　　1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。

　　2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。

　　3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市裡有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。

　　做法三：

　　原料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米（根據自家人口配比即可）。

　　制作方法：

　　1、紅豆，玉米提前泡3-4小時。

　　2、其他材料混合洗淨。

　　3、所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。

　　用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小時後最好！臘八粥簡單又營養，喜歡甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。

　　做法四：

　　鹹法中有豆制品、肉丁或臘腸。

　　材料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙。

       配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒、鹽少許。

　　做法：

　　先把各種豆類在冷水裡浸30分鐘，濾干；蓮子去心，栗子去皮；水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。

　　做法五：

　　主料：黑米、糯米、紅豆、綠豆、花生、葡萄干、薏米適量。

　　調料：桂圓、蓮子、紅棗、冰糖適量。

　　1、紅豆、花生、蓮子多淘洗幾遍，用水隔夜泡上。

　　2、黑米洗淨隔夜泡上。

　　3、電飯鍋中加適量冷水，加入泡好的紅豆、花生、蓮子。

　　4、再加入隔夜泡好的黑米（連泡米水一起倒入鍋中），接通電源，按至“煮飯”鍵，蓋蓋。

　　5、綠豆和薏米洗淨，用水稍泡一小會。

　　6、桂圓剝去外皮，跟葡萄干、糯米一起淘洗干淨。

　　7、鍋中的水煮沸後加入綠豆和薏米。

　　8、再加上桂圓、葡萄干和糯米，攪動一下，加鍋蓋，繼續煮。

　　9、再次煮沸後約十分鐘，加入洗淨的紅棗。

　　10、繼續煮約半個多小時後加入適量冰糖。

　　11、繼續煮至米和豆開花、粥粘稠即可，拔掉電源，焖約十分鐘即可出鍋。

　　99藥劑師溫馨提醒粥要煮久煮軟，否則對腸胃不太好的人，會造成胃腸負擔，如赤小豆，薏米熟的較慢可先煮，也可以使用高壓鍋，營養素也會保留的更好。此款粥雖好，但不應該頓頓食用，一天不應超過1餐。