冬季養生吃什麼菜好

 　　【抗癌明星】：紫薯——用顏色武裝自己

　　紫薯其實是番薯的一類。不知道從什麼時候開始，我們驚訝地發現市場上出現了一種“紫色”的番薯，其實這是叫紫薯。那麼紫薯和紅薯有什麼不同和相同之處呢?它又有什麼新奇的做法呢?

　　紅紫大PK：

　　1、紫薯富含的硒和花青素要比紅薯含量高，而這兩種物質都是具有抗氧化、抗癌的功效。

　　2、紫、紅薯相同的是，都富含澱粉、膳食纖維素、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、銅等10余種微量元素和亞油酸等。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

　　3、紫薯還含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而能起到通便的作用。紫薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

　　下面教你做一道美味又營養的紫薯麥片銀耳粥，為你的餐桌增添一道紫色風景!

　　食材：紫薯100g、銀耳30g、麥片50g、大米50g

　　調料：冰糖適量

　　做法：1、銀耳提前泡發一小時，撕成碎片;2、紫薯去皮洗淨，切小塊;3、大米和麥片淘洗干淨，同銀耳和紫薯塊一起放入鍋中;4、倒入足量的水，加入適量冰糖，蓋好蓋，大火燒開後轉小火煮成粥即可。

　　【滋補明星】：人參——冬季進補怎麼用

　　人參被人們稱為“百草之王”，可提高機體免疫力，增強抗病力，為冬季進補之佳品。是聞名遐迩的“東北三寶”(人參、貂皮、鹿茸)之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。

　　能增強免疫力的人參藥膳方：人參炖烏雞!

　　食材：白參5g、淨烏雞1只(約重1500g)、淨母雞半只(約500g)、豬肘300g，蔥段15g、生姜片10g、

　　調料：胡椒粉2g、鹽4g、黃酒15g

　　做法：1、將淨烏雞、淨母雞、豬肘都切塊，分別用沸水燙過。2、白參用溫水洗淨。3、將大砂鍋上旺火，加足量水，先放入母雞、豬肘、蔥段、姜片，燒開，轉小火煨炖，炖至母雞和豬肘五成爛時，將烏雞和白參加入同炖，同黃酒、胡椒粉、鹽調好味，炖至雞肉熟爛時即可。