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冬季食用阿膠功效最大怎麼吃營養最大

　　阿膠與人參、鹿茸被稱為“滋補三寶”，對於女性來說，它可以治療血虛引起的各種病症。該如何服用阿膠才能最大程度發揮它的功效呢？

　　阿膠的藥用價值

　　中醫認為，阿膠性平味甘，歸肺、肝、腎經，具有補血、止血、滋陰、潤肺的功效，常用於治療血虛萎黃、眩暈心悸、心煩不眠、虛勞咳嗽、婦女月經不調等症，其特別適用於貧血的人。而歷代古籍對阿膠也有相關記載，如《藥鑒》曰其：“能保肺氣，養肝血，補虛羸。”《本草求真》批注：“入肝補血，通潤心肺與腎。”

　　阿膠具有滋陰補血、潤燥止血的功效，加上枸杞子滋補肝腎、益精血，西洋參補氣養陰，首烏補血益精，這道湯具有滋陰補血、益腎健脾的功效，並能通過補血起到滋潤皮膚的作用，有利於皮膚保健。經常食用可治療體虛、貧血諸症，使臉色紅潤。

　　阿膠的食用方法

　　食療法的好處就是將阿膠做成食品，口感好，適合日常保健。食療法中阿膠的吃法可有很多，可以根據自己的喜愛來選擇：

　　1、阿膠糖液

　　取阿膠碎塊6--10克，砸碎，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反復攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖（冰糖或紅糖也可）或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。本方適用於缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等症。

　　2、阿膠粥

　　用大米或小米100克，阿膠砸碎後的小塊15克，冰糖50克做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化後加入粥內攪勻，開一滾即可。不要將阿膠塊真接加入粥內，這樣容易糊鍋底。本方補血益腎，強身健體，延年益壽。

　　3、阿膠雞蛋湯

　　取阿膠碎塊5--10克，用開水1碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。每日晨起服用1次。本方適用於陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。

　　4、阿膠羹

　　用阿膠250克，砸碎後，加入黃酒250毫升浸泡1--2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小時，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟後碎成豆粒狀），攪拌均勻，再蒸0.5--1小時入涼成凍後置於冰箱內保存。每天服用早晚各服用1匙，服用時將阿膠羹1匙放入碗中加入開水後，連吃帶喝，口味又香又甜。本方補血益腎，益智烏發，養顏益壽，潤腸通便。

　　吃阿膠的注意事項

　　值得注意的是，食用阿膠時盡量不吃蘿卜，不吃油膩和辛辣的食物，不飲濃茶。凡胃部脹滿、消化不良等脾胃虛弱者應慎用阿膠；患有感冒、咳嗽、腹瀉或女性月經來潮時，也應停服阿膠；淤血未清和“三高”患者不宜食用。

　　很多人認為阿膠具有“有病治病，無病強身”的作用，其實，濫用阿膠也會出現副作用，如引起消化不良、火氣亢盛的症狀。

　　怎麼挑選好阿膠

　　1、挑產地

　　阿膠是以驢皮為原料，經煎煮、濃縮等50多道工序煉制而成的固體膠塊，具有補血滋陰、潤燥止血的功效，一般以產自山東省東阿縣的最為正宗。

　　2、挑外觀

　　品質好的阿膠呈規則的長方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色澤均勻，呈暗紅色。在膠塊的背面有兩道規則分割道，質硬而脆，手掰稍用力即斷；若將膠塊用力拍在硬物上，會裂成數塊，斷面光亮，對光照射呈棕色半透明，無油孔、氣孔。

　　3、挑氣味

　　一塊好的阿膠在初打開包裝時，對膠塊表面輕哈一口氣，能聞到淡淡的清香味；粉碎後，也能聞到阿膠獨有的清香味。

　　4、挑年份

　　古話說：人參要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質期來看，多是5年，但只要保存得當，放置在陰涼干燥處，溫度低於25℃以下，打開時無腥臭味、霉點，一般都可以使用。有實驗表明，正品阿膠如果保存得當，經百年而功效不散。