秋天怎麼吃才健康？

    中醫臨床醫學會的專家強調．肺屬金，通氣於秋，而金克木，當肺氣大盛，可損傷肝的功能，因此在秋天的飲食要少辛增酸。其辛味的食物包括蔥、姜、蒜、韭菜、胡組等．要少吃、最好多進食些酸味的水果和蔬菜，如葡萄、蘋果、楊桃、袖子、檸檬、山楂等。另外，秋天早晨起床後宜吃粥，尤其是初秋時節，因此時乃是濕熱交替之際．易使脾胃內虛、抵抗力下降，這時吃粥有健脾胃、補中氣的功用。

    秋天，一般而言，是指自立秋起至立冬之日止，共間經過處暑、白露、秋分、寒露、霜降等六個節氣。

    燥為秋季的主氣，又稱為“秋燥’。秋季氣溫逐漸轉涼，而燥氣襲人，易損傷人體“律液”，故易出現口干、咽干、鼻干、大便干結、皮膚干燥等，為了防范秋燥對人體的影響、飲食方面應以滋陰潤燥為原則，以防秋操傷陰。

    因此，站在中醫的立場，專家認為，此季民眾的飲食該如下有所調整，並應以生津潤燥為主：

    銀耳——又稱白木耳，具有生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦強心的作用，適用於肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸燥熱、便秘等症。

    梨子——有潤肺，止咳、消痰、降火等功效。在秋季若因氣候過度干燥．繼而出現口渴、便秘、干咳等，或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等症狀，可多食梨。

    甘蔗——有滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功效，對於因陰液不足所導致口干、咳嗽痰少、大便秘結等症可利用多食音蔗來改善症狀。

    蜂蜜——可說為滋補佳品，有清熱、潤燥乏功效，故能潤肺止咳、潤腸通便、滋潤肌虛。

    至於藥膳食療養生方面，專家提供三個藥膳方，供網友參考：

    百合蜜汁——材科：生百合、西瓜紅肉、蜂蜜、白糖各50克。作法：將上述的材料同放人鍋內，加入適量的水煎煮至黏稠即可食用。功效：適合於肺燥咳痰、咽干、聲音嘶啞及慢性支氣管炎之患者服用。

    麥冬黑芝麻粥——材料麥冬15克、黑芝麻10克、白米100克。作法：先將麥冬洗淨

    後加入500毫升的水，以慢火煎煮一小時後去渣留汁備用。把100克的白米洗淨後煮至半熟，再加入黑芝麻、麥冬藥汁及少許的砂糖，再煮熟後即可食用。功效：潤肺止咳、養陰清熱、潤腸除燥等功用。

    玉參悶雞——材料；北沙參、玉竹各30克．紅棗10顆．母雞一只。作法：將雞去毛及內髒後洗淨，剁成塊狀放人鍋內，與北沙參、玉竹、紅棗同煮，用文火焖約一小時，然後即可食用。功效：潤肺止咳、生津止渴。