秋季進補宜吃四款鮮藕菜譜

　　秋季是一個適宜進補的好時機，所以很多人都選擇在這個時候來調理身體，秋季進補吃什麼？藕是秋季宜吃的，以下我們就來看看99健康網專家給出的四款鮮藕菜譜。

　　一.鮮藕雞片

　　將雞脯肉批成薄片，以澱粉、蛋清掛醬後入清油鍋中滑炒斷生，起鍋待用。

　　嫩藕切薄片，在清鍋中翻炒片刻，倒入待用雞片，加鹽和味精，再淋黃酒少許，快速翻炒，撒香菜末拌勻起鍋。

　　此菜綠白相映，雞嫩藕脆，極為鮮美。

　　二.糖醋藕片

　　1.藕洗淨,切片,熱水焯一下;

　　2,熱鍋,少許姜末炝鍋,倒入藕片翻炒;

　　3,加糖,醋,繼續翻炒,加水澱粉勾芡.出鍋。

　　要點:

　　1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝;

　　2,注意不要炒糊.盡量少用鐵器,鐵器容易讓藕變黑;

　　3,芡汁勾得要薄一些;

　　4,如果實在嫌麻煩,也可以焯過後放白糖,醋涼拌。

　　三.涼拌蓮藕小黃瓜

　　鮮嫩蓮藕洗淨刮去皮，直剖成四瓣，再切成片、小黃瓜切成絲、將蓮藕小黃瓜放入開水裡燙一下，馬上投進涼水中浸泡10分鐘取出，加白醋、糖、白芝麻等調味。

　　四.炒滑藕片

　　選用白嫩的蓮藕，去掉表皮，洗淨，切成藕片，放入冷水中漂洗後瀝干。

　　取淨炒鍋置旺火上燒熱，下入熟豬油50克，用姜片炝鍋，下入藕片翻炒，邊炒邊灑清水。

　　待藕片八成熟時，加入精鹽、白糖，繼續翻炒，加入味精，裝盤即成。此菜色澤潔白油亮，質地滑嫩脆爽，口味鹹鮮微甜，頗耐回味。

小編提醒：精彩內容不斷，想繼續關注更多相關內容請進入【秋季飲食】頻道。