夏季吃什麼冷食最適宜

　　下面小編就為你介紹適合夏季吃的兩款冷食。

　　清爽涼面

　　做法：最好用手擀面，吃起來更有韌勁。煮面時別煮太軟撈出後在涼水中“冰鎮”1～2次，北方人稱之為“過水”。而後根據口味淋上芝麻醬、辣椒油、醋等汁料、再拌上黃瓜絲、白菜絲、蘿卜絲、豆芽、黃豆等菜碼，清涼爽口。

　　冰爽涼皮

　　做法：買現成的涼皮凍清洗後切成細薄條。准備好黃瓜絲、蒜泥、面筋或豆腐泡切成小塊。辣椒面加一點鹽，用熱油燒花椒粒一兩分鐘就好，把燒好的油涼一下倒入辣椒面裡，調成辣子油淋在涼皮上。最後加醋和菜碼涼拌即可。