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春季飲食養生教你如何正確吃粗糧

春季是一個養生的轉折時期，民間素有“百草發芽，百病發作”的說法，因此小編建議春季養生應該注重多吃點粗糧，粗糧對增強人體免疫力極有好處。春天吃粗糧要留意：天天一兩正好，要多喝水，循序漸進，搭配葷菜。

“粗糧”主要指包括玉米、高粱、小米以及各種豆類在內的糧食，那些沒經過精細加工的糧食，也算做粗糧之列。

正確吃粗糧的3個方法

吃粗糧要多喝水：粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。

循序漸進吃粗糧：忽然增加或削減粗糧的進食量，會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。

搭配葷菜吃粗糧：飲食要講究葷素搭配，營養平衡。粗糧雖好，也不能一次吃太多，天天吃粗糧以50克為宜，但也應根據個人情況適當調整。

適合春季食用的3種優質粗糧

薏米

推薦理由：薏米含有豐富的亞油酸、維生素，容易消化吸收，對減輕胃腸負擔，增強體質有很好的效果。藥用價值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩。

薏米蓮子百合粥

薏米吃法：薏米蓮子百合粥，是用薏米、去心蓮子、百合、粳米等炖成的，先將薏米、蓮子、百合煮爛，再與粳米一起煮成粥，然後用適量的蜂蜜調味即可，具有潤肺止瀉，健膚美容作用。用薏米、白果一起煮湯，再用適量冰糖調味，就可以做成薏米白果湯。

玉米

推薦理由：玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營養價值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動，降低膽固醇吸收，預防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩，對於減肥非常有利。

玉米炖排骨

玉米吃法：玉米既可以做菜，又可直接作為零食。菜肴中常見的有玉米炖排骨、玉米炒青豆等。作為休閒小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。

小米

推薦理由：小米又稱粟米，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，尤其是胡蘿卜素和維生素B1的含量更加高。對老弱病人和產婦來說，是最理想不過的滋補品。

小米粥

小米吃法：小米最常見的做法是熬粥，可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，有著很好的營養和藥用功效。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先將南瓜切成2厘米厚的塊，小米浸泡半小時後鋪上南瓜，用電飯鍋焖熟即可。由於南瓜水分比較多，烹調時注意不要放入過多的水，這種粥可以緩解人緊張的工作壓力。

美味粗糧食譜

紅豆薏米飯

原料：紅小豆30克，薏米30克，大米50克。

做法：紅小豆和薏米洗淨後，加水浸泡10個小時以上。和洗淨的大米混合，加水按照煮飯程序煮熟即可食用。

三丁玉米

原料：玉米粒200克，青豆40克，泡發的香菇2朵，胡蘿卜丁40克，鹽1/2小匙，高湯2湯匙，白糖1/3湯匙，澱粉水1/3湯匙，香油1小匙，油適量。

做法：將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水汆燙；鍋熱後倒進油燒熱，將玉米粒、青豆、香菇丁、胡蘿卜丁下鍋過油撈起；鍋內留油1湯匙倒進所有過油原料及調味料翻炒均勻加進澱粉水勾芡，淋上香油盛於盤中即成。

雪梨大豆豬手湯

原料：雪梨1個，大豆50克，豬手1個，姜3片，料酒1勺，鹽1/2勺。

做法：豬手加進姜片飛水往異味，分成塊；加進往核切塊的雪梨、大豆和姜片，加足淨水煮到滾，加進料酒，開蓋旺火持續沸煮15分鐘；轉文火再煲1個小時，湯就煲好了，喝之前根據個人口味加鹽調味即可食用。

糙米蓮子百合粥

原料：糙米50克，大米50克，蓮子30克，百合30克，蜂蜜適量。