冬季進補先健脾 6豆補脾養胃益氣

冬季又到了人們滋補的好時節，不過，想要進補有好效果，你要先做好脾胃保健工作。否則，再好的藥材食材都無法被身體吸收。而且，好脾胃是好面子的前提，只有脾胃好，才能氣血佳。冬季如何補脾益胃？不妨多吃豆類食品。

脾虛的5種症狀

症狀一：舌苔有變化。

舌頭的變化是脾的外在表現。健康的舌頭表面應為紅色，看上去很潤澤。舌面有一層舌苔，輕薄且非常干淨。如果舌頭邊緣已經出現明顯的齒痕，那說明身體機能已經出現問題了。

如果舌苔白厚，看起來滑而濕潤，則說明體內有寒。如果舌苔粗糙或很厚、發黃發膩，則說明體內有濕熱；如果舌質赤紅無苔，則說明體內已經熱到一定的程度傷陰了。

症狀二：食欲下降。

因為在中醫理論中，當濕氣進入體內後最容易傷脾。脾的主要功能是消化、吸收吃到體內的各種食物和液體，把這些物質轉化為能夠被人體利用的營養物質，為人體新陳代謝提供新的能量。

大多數人在濕熱的環境中，都會出現食欲和消化功能下降。但也有一些人食欲不受影響，有較強的饑餓感，可是吃了東西後卻有飽脹的感覺，這也是胃強脾弱的表現。

症狀三：早起不適。

清晨起床，如果感覺胸悶氣短、頭暈腦漲時，說明我們的脾胃功能較為虛弱。

中醫認為，脾氣一虛，肺氣先絕。也就是說脾與肺的功能是相互影響的。脾虛到一定程度的時候，肺金失養，就容易出現氣短，動則氣促等肺氣虛的表現。

症狀四：濕氣重。

濕氣重的人還可能在短期內體重明顯增加，嚴重時會出現下肢水腫等問題。

身體肥胖的人，90%都是體質虛弱者。體虛是身體脾胃功能減弱衰退導致的。體虛會導致新陳代謝減慢，機體活力減弱，從而消耗營養的能力減低，營養不能消耗掉於是堆積在體內，形成肥胖。

症狀五：如廁宿便異常。

如果出現宿便形狀軟爛、黏膩即為脾濕的症狀，說明消化功能出現異常現象。

如果出現以上5種症狀的任何一條，那要當心自己是否脾虛了。

冬季多吃6豆補脾益胃：

一、黃豆清熱解油

黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。

在豆類食物中，黃豆可謂是一個主角。中醫認為，黃豆性味甘平，歸脾經和胃經，有清熱利尿和解毒的功效，它對於胃中積熱、厭惡油膩有很好的療效。同時，黃豆是蛋白質主要來源。

推薦吃法：

1、平時多喝點豆漿、吃點豆類食物不但可滋養脾胃，而且對於女性朋友來說有美容養顏的作用。黃豆制成豆漿後，更有利於脾胃的消化和運輸，能排解脾胃中的脹氣、解熱潤肺。

2、用適量的黃豆與牛肉一起炖煮至熟爛後食用，可以補脾壯骨，也是全家日常保健的優質菜肴。

二、扁豆健脾益氣

扁豆性味甘平，歸脾經和胃經，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑的功效。對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶多等症狀，可以起到一定的輔助治療作用。

糖尿病患者由於脾胃虛弱，經常感到口干舌燥，平時最好多吃一些扁豆。

推薦吃法：

1、將白扁豆15 克，粳米3 0 克，山藥3 0 克一同煮粥，等粥快熟時加入適量的紅糖攪勻即可食用。有補益脾胃、調中固腸的功效，適於脾胃氣虛引起的便溏、消瘦的人食用。

2、女性可以將扁豆炒熟研成末，每次6~12 克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的症狀。

需要注意的是，扁豆一定要燒熟煮透，否則會食物中毒，平時最好多吃焖、炖扁豆。

三、豇豆養顏調身

豇豆也就是我們常說的長豆角。中醫認為，豇豆性平，味甘、鹹，歸脾經和胃經，具有理中益氣、補腎健胃、養顏調身的功效，可治嘔吐、痢疾、尿頻等症。

《滇南本草》中載：豇豆“治脾土虛弱，開胃健脾”。李時珍也曾稱贊它有“理中益氣，補腎健胃，和五髒，調營衛，生精髓”之功。大便干結的人應慎食豇豆。

推薦吃法：

豇豆+ 木耳 ：豇豆具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的作用；木耳則具有益氣養胃潤肺、涼血止血和降脂減肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃對高血壓、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。

豇豆+ 玉米 ：玉米粥對於脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果，適合這些患者長期食用，玉米粥配上點豇豆的食物效果更好。

四、黑豆補脾腎

黑豆營養豐富，有“豆中之王”、“營養之花”之美稱。古代養生家認為：“每晨吞黑豆十四枚，謂之五髒谷，到老不衰。”

黑豆有補脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效，久服黑豆還可防止皮膚產生黑斑，能使皮膚變得細嫩有光澤。

推薦吃法：

1、黑豆奶：黑豆和黑芝麻及牛奶混合在一起，就制成了營養美味的黑豆奶。先把黑豆和芝麻分別炒熟，然後放在食品加工機中粉碎，這樣它們的營養成分更容易被人體吸收。

2、黑豆煨紅棗。把紅棗拿濕水浸泡片刻，洗淨。黑豆去雜洗淨，用小火煮30分鐘，加入紅棗、紅糧，煮到黑豆酥爛時出鍋。每天早、晚分食，可以健脾益胃、活血利水。

五、豌豆緩解腹脹

豌豆性味甘平，歸脾胃二經，常吃能夠補中益氣、健脾和胃、利小便，適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。用豌豆熬成粥，適用於胃虛弱所導致的食少、腹脹等症狀。

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

推薦吃法：

1、豌豆宜搭配玉米食用，可以起到蛋白互補之效。

2、豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。

3、買的青豌豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剝出來的豌豆就適於冷凍。最好在一個月內吃完。

六、 毛豆健脾潤燥

中醫認為，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用。其營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。由於其具有補氣健脾的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的老人食用。

推薦吃法：

1、食用時，先將毛豆洗干淨放入鍋中，加適量食鹽、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同時，添加一些補脾益氣的中藥，如黃芪、黨參、太子參等，以增強療效。這些藥物可任選其一，一般用量為6—9克。

2、毛豆上的毛很多，一定要多洗幾遍，將它外皮上的毛清潔干淨，否則對腸胃不好。