炎炎夏日 推薦11種食物助你健康消暑

夏日炎炎，天氣不斷升溫，讓人心煩意亂，整天都沒有食物，這個時候，一些消暑食品是我們最好的選擇，不但可以消滯，還能讓我們心情清爽一夏。下面讓我們一起來看一下吧。

消暑的食物

1、西瓜

味甘性寒涼，在炎熱的暑天吃幾塊西瓜，既香甜可口，又清涼解渴。西瓜不僅能解暑止渴，而且營養十分豐富，含有人體所需的多種營養成分。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴、尿少，或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。

2、番茄

味甘酸，微寒，其功效可養顏美容、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積。夏令多喝用番茄煮的湯。既可獲得養料，又能補足水分，一舉兩得。

3、苦瓜

苦瓜的微苦滋味，吃後能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，因此，夏天食苦瓜是最佳的選擇。用鮮苦瓜搗汁或煮湯，皆為輔助食療佳品。苦瓜泡制的涼茶，飲後消暑怡神。

4、黃瓜

黃瓜含有維生素和豐富的營養，具有解暑清熱的功效。黃瓜生熟吃皆可，還可去皮切片，加許糖、醋、醬油、味精及大蒜泥拌和佐餐。

5、綠豆

綠豆有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效。綠豆湯是民間最常用的消暑與解毒良藥，夏季常吃綠豆粥消暑養胃最佳。

6、鴨肉

鴨肉味甘鹹，性微寒，具有滋陰養胃、清肺補血、利水消腫的功效，可用於血暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防疾療病。

7、豆漿

夏天出汗多，能量消耗大，人們一般會出現不同程度的消瘦，一方面要消暑，另一方面營養的補充也十分重要。但夏季營養流失太快，不容易吸收；而且進補容易上火，因此夏天進補要以均衡營養、降溫去火為前提，不宜進食燥性補品。小小一杯豆漿不但能達到進補的目的，同時還有消暑功效。

8、芹菜

芹菜性微寒，味甘苦，無毒， 富含豐富的營養，對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食欲。

9、蘆筍

蘆筍有鮮美芳香的風味，柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

10、冬瓜

冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。

11、 茄子

《本草綱目》上說“茄子味甘、性寒、無毒。主治寒熱、五髒勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸”。《醫林纂要》稱茄子“寬中、散血、止瀉”。現代醫學研究表明，茄子中豐富的維生素P，可增強細胞間的粘著能力，能防治微血管脆裂出血和促進傷口愈合。因此，常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等病症，對慢性胃炎等也有一定治療作用。

消暑的湯品

冬瓜水鴨湯

材料：冬瓜800克，水鴨1只，豬瘦肉100克，薏米100克，陳皮1/4個，生姜3片（4人量）。

烹制：冬瓜去皮切塊，水鴨宰後洗淨切塊，薏米陳皮稍浸泡。所有材料一起放入瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火滾沸，改文火煲2小時，調味。

功效：中醫認為，水鴨性涼味甘淡，有清熱利水、滋陰補益之功，且不肥膩。加上清熱消暑利水的冬瓜一起煲湯，有消暑、清熱、補益之功，老少皆宜。

綠豆陳皮老鴨湯

材料：綠豆100克、土茯苓30克、陳皮1/2個、光老鴨半只、豬瘦肉100克、生姜3片（4人量）。

烹制：綠豆、土茯苓、陳皮稍浸泡，老鴨宰後洗淨切塊，豬瘦肉洗淨切塊，所有材料一起放入瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滾沸，改文火煲2小時，調味。

功效：中醫認為，鴨肉利水補益；綠豆性涼味甘，清熱解毒、消暑止渴、利尿潤膚；陳皮醇香化氣消滯。合而為湯，清熱消暑、滋潤補益。

白皮白心番薯大芥菜湯

材料：白皮白心番薯500克、大芥菜400克、生姜3片（4人量）。

烹制：番薯和芥菜洗淨切段，一起下瓦煲，加水2000毫升（8碗），煲1小時，下鹽便可。

功效：清熱祛暑、潤腸通便。番薯可補脾胃，益氣力，清熱解毒。芥菜有清熱、宣肺、祛痰、利氣的功效。兩者都富含粗纖維，對潤腸滑便十分有效，白皮白心番薯是廣東民間夏日的清熱祛暑、潤腸通便的傳統湯水，其他番薯亦可以代替白皮白心番薯。

雞蛋花燈芯花糖水

材料：雞蛋花15克、燈芯花8扎、冰糖或紅糖少量（2-3人量）。

烹制：清水1000毫升（4碗），煮開後文火煲25分鐘，下糖便可。

功效：雞蛋花“治濕熱下痢，裡急後重，能潤肺解毒”；燈芯花清熱利尿通淋，尤能清心火。合而為淡糖水，清潤可口，清熱解暑、清心潤肺，尤宜小孩進飲。

西瓜炖雞脯

材料：雞脯肉400克、濕冬菇25克、中等大小的西瓜1個、蔥2條、生姜3片（4人用）。

烹制：雞脯肉去皮切塊，蔥切段，在西瓜蒂附近橫切出碗口大一塊作盅蓋，把瓜肉挖出切粒，再與其他材料一起放入瓜內，加適量水，用瓜蓋口，牙簽固定，放入大炖盅裡，隔水炖1個半小時，調味飲用。

功效：水果入羹湯是廣東湯水的一大特色。西瓜有解暑熱、生津除煩、利小便、助消化的功能。西瓜炖雞脯清鮮甜潤，別有風味，老少皆宜。

五豆湯

材料：紅豆30克、眉豆30克、黃豆30克、綠豆30克、黑豆30克、陳皮1/2個（4人量）。

烹制：豆稍浸泡，加水2500毫升（10碗），武火滾沸，改文火煲2小時，調味飲用。

功效：健脾益氣、滋陰養心。中醫謂：“夏日食豆勝食肉。”豆類有植物脂肪、植物蛋白、植物纖維，加入少許大米煮粥，清潤香滑可口，消暑、清熱。