女性春季靓湯推薦 教你喝養生湯小知識

　　黃芪鮮蝦仁湯

　　功效：補血養顏、豐乳健體

　　材料：黃芪30克、淮山30克、當歸10克、枸杞子15克、桔梗6克、鮮蝦仁100克、生姜2片。

　　烹制：各藥材洗淨，稍浸泡;鮮蝦仁洗淨。中藥材放進瓦煲內，加清水2000毫升(約8碗量)，武火煲沸後改文火煲約1個半小時，棄藥渣留藥液，加入鮮蝦仁同煎10～15分鐘，調入適量食鹽和少許生油便可。喝湯吃蝦，為1~2人量。

　　甘蔗茅根紅蘿卜馬蹄豬瘦肉湯

　　功效：美容養顏、祛除暗瘡

　　材料：甘蔗400克、白茅根100克、馬蹄100克、紅蘿卜150克、豬瘦肉200克、生姜2片。

　　烹制：甘蔗去皮、洗淨、斬為小段狀;馬蹄、紅蘿卜分別洗淨、去皮、切塊狀;白茅根洗淨，稍浸泡;豬瘦肉洗淨，切片狀。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。為3～4人量。

　　當歸白芷枸杞鯉魚湯

　　功效：通絡活血、豐胸健體。

　　材料：當歸10克、白芷15克、枸杞10克、北芪15克、紅棗5個、鯉魚1條(約500～600克)、生姜3片。

　　烹制：各藥材分別洗淨，稍浸泡，並紅棗去核;鯉魚宰洗淨，去髒雜等，置油，慢火煎至兩邊微黃。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火煲沸後，改文火煲約1個半小時，調入適量食鹽和少許生油便可，為2～3人量，鯉魚可撈拌醬油進餐用。

　　蘆荀草菇蚌肉湯

　　功效：降脂纖體、明目利水、滋陰清熱。

　　材料：新鮮青蘆荀350克、鮮草菇100克、鮮蚌肉100克、生姜2片。

　　烹制：蘆荀洗淨，削去硬皮、切段狀;鮮草菇去蒂部、洗淨;切對半;蚌肉洗淨。把草菇和蚌肉置沸水稍滾片刻，冷水洗淨(即“飛水”)。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水1250毫升(約5碗量)，武火煲沸後，改為中火滾約20分鐘，調入適量食鹽和少許食鹽便可。

　　無花果蘋果豬腿肉湯

　　功效：清腸潤膚、美白祛斑

　　材料：無花果5個、蘋果1個、豬腿肉(宜采用前腿肉)650克、生姜3片。

　　烹制：無花果洗淨，稍浸泡;蘋果切塊，去心留皮;豬腿肉洗淨，整塊不用切。生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸後，加入所有材料煲沸，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可，為3～4人量。

　　阿膠鹿茸炖鮮雞湯

　　功效：養顏生血、悅色潤膚

　　材料：阿膠10克、鹿茸3克、淮山15克、圓肉5克、鮮雞(宜用母雞)1只、生姜3片。

　　烹制：各藥材洗淨，稍浸泡;阿膠打碎;母雞宰洗干淨，去髒雜、爪甲和尾部，切塊狀。除阿膠外，一起與生姜放進炖盅內，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，隔水炖3小時，棄藥渣撈起雞塊，藥液拌勻阿膠後，調入適量食鹽進飲，雞塊拌醬油佐餐用。

養生湯小知識：

　　牛肉湯中放番茄

　　煲牛肉湯時，放一兩個番茄，可以增加湯中番茄紅素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纖維，使肉質更鮮美。

　　魚湯防哮喘

　　魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎症，預防哮喘發作，對兒童哮喘病最為有效。

　　豬蹄湯不宜常吃

　　由於其中的膠原蛋白不能完全利於吸收，會給胃腸消化系統帶來麻煩，即使要吃，也要與青菜、蓮藕放在一起煮，是需要我們非常注意的喝湯小常識之一。

　　排骨湯抗衰老

　　骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，50—59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。

　　雞湯抗感冒

　　雞湯，特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽干、喉痛等症狀。煲制雞湯時，裡面可以放一些海帶、香菇等。