冬吃玉米排毒明目 煮媽來款玉米豆腐雞蛋羹吧

　　冬季是高腦卒中的高發季節，腦卒中的發病往往與血壓的驟然波動有關，時值冬季，高血壓患者應定期測血壓，飲食均衡，多吃一些降血壓的食物。玉米含蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.B6，煙酸、泛酸、胡蘿卜素、槲皮素等成分。玉米油富含多個不飽和鍵脂肪酸的油脂，是一種膽固醇吸收的抑制劑，對降低血漿膽固醇和預防冠心病有一定作用。

　　玉米膳食推薦一：玉米豆腐雞蛋羹

　　材料：豆腐1塊，玉米粒約1碗的份量，瑤柱2粒，雞蛋1個

　　做法：

　　1.瑤柱用熱水浸泡至軟，撕碎；

　　2.砂鍋燒熱，爆油，待油熱後注入暖水，將瑤柱連浸泡的水一起倒入鍋中；

　　3.待鍋內的水燒開後將豆腐及玉米粒一起倒入鍋，再次燒開後轉小火煮15分鐘；

　　4.加鹽調味，雞蛋劃散，趁熱倒入鍋中，攪拌成蛋花即可。

　　玉米膳食推薦二：醋泡玉米

　　食材：玉米500克，食醋1000毫升（就是我們說的2斤，陳醋比白醋要更適合本方）

　　做法：

　　1.將玉米洗淨煮熟，濾干待用；准備一個干淨罐子，要能密封，陶瓷和玻璃的最佳；

　　2.把1中的玉米放進玻璃器皿內，倒入食醋，浸泡24小時；

　　3.把2中的玉米取出，在陰處晾干；

　　4.每日早晚各嚼服20～30粒。

　　此方有助於降血壓，防治動脈粥樣硬化等心血管疾病。

　　玉米膳食推薦三：玉米須飲

　　玉米須30克洗淨，加水500克，小火煮30分鐘，靜置片刻，濾取汁液，加白糖適量飲用。可利尿消腫、退黃、降壓。水腫、高血壓、慢性腎炎患者可作為食療飲料。

　　玉米膳食推薦四：三丁玉米

　　材料：玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡開香菇2朵20公克 胡蘿卜丁40公克

　　調味料：鹽1/2小匙 高湯2湯匙 糖1/3湯匙 澱粉水1/3湯匙 香油1小匙

　　制作方法：

　　1.將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水汆燙。

　　2.鍋熱加入2碗油燒到中溫，將所有材料下鍋拉油撈起。

　　3.鍋內留油1湯匙倒入材料及調味料翻炒均勻加入澱粉水勾芡，淋上香油盛於盤上即成。

　　注：1.此道菜包含有紅、黃、綠色之多種營養成分，是餐桌上最好的一道菜。

　　2.少許澱粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度為宜）。

　　3.加上松子出菜，即為松子玉米。

　　4.家庭中可不用先汆燙半熟及拉油，鍋熱入油倒入所有材料及調味料翻炒均勻即可。

　　5.此道菜可以四色原則配菜富含各類營養且變化無窮。

　　玉米膳食推薦五：三色玉米

　　材料：玉米筍、蘆筍、胡蘿卜

　　調味料：黃油、鹽

　　制作方法：

　　1.胡蘿卜洗淨切成寬條。

　　2.將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分。

　　3.煎鍋中加黃油，將玉米筍煎成金黃色，然後加入蘆筍和胡蘿卜一同翻炒，加鹽調味即可出鍋。