大寒養生的幾款食膳

　　隨著大寒的到來，雖仍處於寒冷時期，但已隱隱感受到春季的氣息，補血驅寒的膳食效果好。非常下面介紹幾款適合大寒節氣服用的藥膳。

　　當歸羊肉湯

　　原料 當歸30克，生姜30克，羊肉500克。

　　做法 當歸、生姜清水洗淨順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗淨切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用。沙鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸 和姜片，在武火( 大火)上燒沸後，打去浮沫，改用文火(小火)炖1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、姜片，喝湯食肉。

　　功效 溫中，補血，散寒。 適用於體虛脾弱之乏力、腹瀉、畏寒者。

　　遠志棗仁粥

　　原料 遠志肉10克，酸棗仁10克，粳米50克。

　　做法 將遠志、棗仁、粳米洗淨，粳米放入沙鍋中，加適量清水，大火煮沸，然後放入遠志、棗仁，小火煮至粥熟即成。晚間睡前服食。

　　功效 滋陰養血安神。適用於心悸、失眠者。

　　紅杞田七雞

　　原料 枸杞子15克，三七10克，母雞1只，姜20克，蔥30克，紹酒30克，胡椒、味精適量。

　　做法 活雞宰殺後處理干淨，枸杞子洗淨，三七4克研末，6克潤軟切片，生姜切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水，撈出淋干水分，然後把枸杞子、 三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內，把雞放入汽鍋內，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時加味 精調味即可。

　　功效 補虛益血。老年人及久病體虛、產後血虛者均可食用。

　　益智仁粥

　　原料 粳米50克，益智仁5克。

　　做法 將益智仁研為細末。將粳米淘洗後放入沙鍋內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。調入益智仁末和少量精鹽，稍煮片刻，待粥稠停火即可。

　　功效 溫腎助陽、固精縮尿。適用於脾腎陽虛、腹中冷痛、洩瀉、尿頻、遺尿者服用。