滋陰潤燥 秋季煮粥做飯可加的食材

　　

　　如今，天氣越來越干燥，人們會出現不同程度的皮膚干燥、咽干唇燥、鼻出血、干咳少痰、心煩、便秘等症狀。專家指出，人們在煮粥做飯時可加入一些滋陰潤燥的食材，以緩解以上不適症狀。

　　百合：潤肺止咳、清心安神

　　中醫認為，百合味甘，微寒，能潤肺止咳、清心安神。而百合煮粥是最常用的“抗燥”良方。取百合30克(洗淨切碎)，糯米50克，加水400毫升，同煮至米爛湯稠，加冰糖適量，早晚溫熱服食。

　　此粥不僅具有潤肺止咳的作用，還可寧心安神，適合秋燥伴失眠、多夢者。對於舌紅、心煩、鼻出血者，煮粥時可加蓮子30克。

　　玉竹：滋陰潤肺

　　玉竹又名葳蕤，味甘微寒，具有滋陰潤肺、養胃生津的作用。因本品補而不膩，養陰而不斂邪，因此，秋燥者合並感冒時，用玉竹效果較好。

　　現代藥理研究表明，玉竹還可通過提高胰島素的敏感性起到輔助降低血糖的作用，特別適合糖尿病合並秋燥者食用。常用量為10-15克，水煎代茶飲，也可與大米一起煮粥食用。

　　石斛：滋陰除熱

　　石斛味甘，微寒，能養胃生津、滋陰除熱、明目退翳，對秋燥伴有近視、遠視、輕度白內障者尤為適宜。可取石斛(6-12克)與菊花適量同煎代茶飲，有較好的明目潤燥功效。因石斛中的有效成分只有久煎才能發揮作用，因此應將石斛先煎30分鐘，再放入菊花同煎5-10分鐘。

　　另因本品有斂邪的作用，故感冒初起者忌服，且大劑量可抑制心髒和呼吸，因此切勿擅自加量。

　　二冬：通便潤腸

　　二冬即天門冬和麥門冬，在抗燥藥膳中，通便潤腸的效果顯著。可將此二冬按1:1的比例放入砂鍋中，先用冷水浸泡30-60分鐘，再煎煮20分鐘，取煎液後，加溫水再煮，如此共取煎液3次。合並煎液，再以小火將煎液濃縮至膏狀時，加蜂蜜1杯，冷卻後裝瓶密封，置於冰箱冷藏保存。每日早晚各取1湯匙，以沸水沖化後飲服。

　　此類滋陰潤燥的中藥，易助濕邪，凡脾胃虛弱、脾虛有濕、陰寒內盛、咳嗽痰多或咳痰清稀者均不宜服用。