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吃什麼讓你活力無限

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  美國心理學博士洛爾在《人生,要活對故事》中強調,管理精力、能量比管理時間,更能幫助人們健康平衡地活出自我,畢竟“時間是有限的,而活力可以創造”,尤其現代人特別注重養生,“吃”也就成為健康的第一道關卡。

  對於如何攝取營養能讓人精神百倍,西醫看法中立,認為“吃得均衡就是養生”。不過,針對網絡流傳“吃太油、太甜、太多澱粉、太多人工添加物等食品易疲累”的說法,台大醫院營養部營養師翁慧玲澄清,這些說法沒醫學根據,從營養學角度來看,吃飽後易疲倦,是血糖中的葡萄糖降低所致,因此,攝取葡萄糖含量較高,像澱粉類、或高GI的食物,反而可能讓精神變好。

  要想振作精神,可攝取一些微量元素,例如:鋅,可從蚵、牡蛎等海鮮中獲得。維生素B6也會讓人精神變好,像肝髒、蛋、酵母、米糠等都有豐富含量。不過,有些含維生素B6的食物,同時也含“色胺酸”,是大腦掌控睡眠的血清素原料,吸收後反而會讓人想睡覺。若急需提振精神,稍避開這類食物,像黑芝麻、小麥胚芽、腰果等堅果類、或紅豆等全豆類,也能有所幫助。

  除了維生素B6,維生素A、C、E能抗氧化,也可提神、抗壓,建議直接從天然食物攝取,更易獲得多元營養素。以維生素A為例,可從乳制品、動物肝髒、腎髒、蛋、魚肝油攝取外,芹菜、南瓜、紅蘿卜等蔬果皆含有豐富的維生素A。而且,多吃色澤鮮艷或深綠色的蔬菜,人體也能將其中的β胡蘿卜素轉化成維生素A。

  而維生素C不僅蘊藏於各式水果,蘆筍、豌豆、毛豆、菠菜等蔬菜,甚至冷凍包裝的魚、肉等,所含的維生素C“在低溫狀態下”幾乎完好無損。至於想取得維生素E,食用小麥胚芽最容易,芝麻或綠色蔬菜等也是重要來源。

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