生姜和干姜 哪個更勝一籌

　　姜是廚房中重要的調味料，但是它不僅僅是一種簡單的調味料而已，無論感冒發燒，還是經期痛經，都可以吃它緩解。姜有生姜和干姜之分，這兩種姜哪個更勝一籌呢?

　　

　　生姜和干姜的區別

　　生姜

　　生姜具有辛溫解表，溫中止嘔，溫肺化飲，解魚蟹毒等功效。尤其在在解熱、止嘔和解毒3個方面具有獨特功效。所以在臨床上，生姜主要用於治療風寒所致的傷風感冒、頭痛鼻塞、發熱咳嗽。以及胃寒嘔吐、魚蟹毒等。生姜可以直接食用。例如，用鮮姜30克切片與紅糖煮水，趁熱喝可治風寒感冒、頭痛鼻塞、經期腹痛;而將鮮姜搾汁飲用可治胃寒嘔吐、咳嗽痰多等，吃魚蟹時加些姜末與醋，可防魚蟹之毒。

　　干姜

　　干姜具有辛熱、溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲等性能。尤其在暖胃、通脈具有獨特功效。故在臨床上主要用於治療脾胃虛寒、亡陽虛脫、手足厥冷及咳喘之症等。干姜不可直接食用，常和其他中藥配伍組方煎湯服用。例如，用於脾胃虛寒的理中湯，寒飲咳喘的苓桂五味姜辛湯等，其中均以干姜為主藥之一，另外，當陰寒所致亡陽虛脫時，可用干姜加附子以增強祛寒作用，具有回陽救逆之療效。

　　哪些人不能吃姜?

　　1、手腳心發熱的人：這類人屬於陰虛體質，是體內津液不足所導致。而姜性溫，會容易耗損津液，加重陰虛的程度，使津液虧損得更厲害，還會出現口干、眼干、心煩易怒、失眠等症狀。

　　2、眩暈耳鳴的人：有此症狀的人多是由於肝火過旺導致的一些並發症所致，這類人本來就陽熱亢盛，如果再吃過多的姜，相當於“火上澆油”。

　　3、肝炎病人：一般情況下，肝炎病人都是忌吃姜的，因為常吃姜會加重其症狀，姜引起的燥熱對炎症的消除不利。

　　4、口臭的人：中醫認為口臭是由胃熱所致，姜性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。

　　5、便秘人群：便秘多屬於腸熱，此時如果過食姜，也會加重症狀。

　　6、咳痰較黃的人：痰黃的人是因為肺熱肺燥，姜性溫，食用姜易加重症狀。

　　7、脫發的人：中醫認為，頭發與腎有密切關系，老年人腎精不足，腎陰虧虛，頭發得不到充足的滋養，就會脫發，姜性溫，脫發的人食用，腎陰虛更甚，會加重脫發的程度。

　　還有陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡疖、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期吃姜。