你被這14種概念食品忽悠了嗎

　　一些在食品包裝上常出現的字眼，如零脂肪、非油炸等讓人感覺非常地健康，因此銷量也高，這些食品稱之為概念食品，顧名思義就只是“概念”而已!這些食品忽悠了消費者很多年，而你被忽悠了嗎?

　　1.全麥食品or小麥粉食品

　　超市裡，銷售面包的區域，我們不難發現，許多面包的包裝上都赫然的打上“全麥”二字。然而，拿起來一看，配料表上排在第一位的卻是“小麥粉”。許多人都混淆了全麥的概念，真正的全麥面包，是用沒有去掉外面麥麸皮和麥胚的全麥粉制作的，而非小麥粉，這樣制作出來的面包，顏色有點微微褐色，肉眼可以看到很多麥麸的小顆粒，口感也比較粗糙，但是香氣濃郁。

　　2.日本豆腐實非豆制品

　　說起豆腐，有一種叫做日本豆腐的東東十分得人鐘愛，日本豆腐表皮焦黃富有彈性，而裡頭卻是黃澄澄，軟滑無比的。

　　但日本豆腐裡頭，完全沒有“豆”的成分，以水、雞蛋、鹽等成分制成，不同於正常豆腐，鈣含量很少。而傳統的豆腐則是由黃豆制成，黃豆泡漲後磨成豆漿，再“點鹵”而成，鈣含量十分豐富。

　　3.果醋飲料不等於果醋

　　近年來，果醋飲料成為了人們餐桌上的高頻“座上客”，關於果醋有助消化，促進新陳代謝等功效，通過廣告效應為許多人所知悉。

　　但是市面上售賣的果醋飲料並不等同於果醋，這類飲料雖然也以水果味主要原料輕微生物發酵，但是還有不少的色素、香精、果汁、甜味劑等添加，其醋酸含量較少，而營養不大。真正的果醋是以葡萄蘋果等水果為原料，在微生物作用下經和醋酸發酵而成的，其醋酸含量必須大於5%。

　　4.乳酸飲料vs酸奶

　　酸奶的健康功效想必人盡皆知，不少人習慣每天喝一杯酸奶，有助調節胃腸道功能。酸奶保留了牛奶的營養，又通過乳酸菌的發酵產生了特別的味道和營養。

　　而市面上的許多乳酸飲料，卻並非酸奶，這類飲料不是通過牛奶的發酵而成，而是經過牛奶、水、白糖、檸檬酸或乳酸調配而成的。產品中也不見乳酸菌及其代謝物，營養價值比較低，而不能媲美牛奶或酸奶。

　　5.代可可脂巧克力≠巧克力

　　巧克力的主要成分是可可脂，是一種含有大量飽和脂肪卻不會升高膽固醇的健康油脂。

　　代可可脂與可可脂在口感上非常相近，但屬於反式脂肪酸。