牛奶喝了這麼多年 你真的會喝嗎

　　牛奶是常見的營養飲品，但是如果食用不當不僅會影響營養的吸收，還會有不良的反應。下面我們來看看喝牛奶的錯誤方法有哪些。

　　

　　喝牛奶的錯誤搭配

　　錯誤搭配1：牛奶+橘子

　　橘子中富含大量的維生素C，VC具有一定的酸性和很強的還原性，極易被氧化。而牛奶中富含具有一定氧化性的維生素B2，若同時服用，維生素C易被維生素B2氧化，而維生素B2被還原，兩者同時失去效用，還會發生凝固，從而影響牛奶的消化(消化食品)與吸收，在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果(水果食品)。

　　正確做法：在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子和其他酸性水果。

　　錯誤搭配2：牛奶+米湯

　　牛奶含有維生素A，維生素A是一種脂溶性維生素，而米湯、米粥、米粉則是以澱粉為主的食物，含有一種脂肪氧化酶，如果用米湯等拌牛奶，這種脂肪氧化酶就會破壞牛奶中的維生素A。嬰兒主要是依靠乳類食品來攝取維生素A的，如果嬰兒長期攝取維生素A不足，會導致發育遲緩，體弱多病。

　　正確做法：把牛奶與米湯、米粉開吃，防止其營養素受損。

　　錯誤搭配3：酸性類果汁+牛奶

　　牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。

　　正確做法：所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料如酸梅湯，桔汁、檸檬汁等。最好在飲用2者時相隔一個小時以上。

　　錯誤搭配4：牛奶+金針菇

　　金針菇營養豐富，但是金針菇和牛奶一同食用會導致孩子消化不良。

　　正確做法：在食用完金針菇一小時後喝牛奶比較好。

　　錯誤搭配5：牛奶+藥

　　有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低，還容易使藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。

　　正確做法：在服藥前後1小時也不要喝奶，反之亦然。

　　錯誤搭配6：牛奶+鈣粉

　　鈣粉不要與牛奶混合在一起吃，因為牛奶和鈣粉混合在一起會發生沉澱反應，影響鈣和蛋白質的吸收。

　　正確做法：鈣粉可用溫水沖泡。兩者食用之間相隔一個小時以上最好。

　　錯誤搭配7：牛奶+韭菜、菜花、西蘭花

　　韭菜、菜花、西蘭花這些蔬菜中富含草酸，而草酸和影響牛奶中鈣質的吸收，從而達不到補鈣的效果。

　　正確做法：兩者食用之間相隔一個小時以上最好。

　　錯誤搭配8：牛奶+糖

　　喝牛奶的時候千萬不要再額外的添加糖，特別是在牛奶加熱的情況下如果放入糖的話。就會使牛奶中的賴氨酸與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。

　　正確做法：加糖不要在加熱的過程中進行，不妨等到牛奶煮好後稍涼些再放糖。

　　喝牛奶的常見誤區

　　1.牛奶越濃越好

　　有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。

　　所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標准。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒髒器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。

　　2.加糖越多越好

　　不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。

　　牛奶裡加什麼糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定范圍。

　　3.用酸奶喂養嬰兒

　　酸奶是一種有助於消化的健康飲料，有的家長常用酸奶喂食嬰兒。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒，如果喂食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。

　　4.牛奶必須煮沸

　　通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值。

　　 醫生溫馨提醒：一天之中飲用牛奶有三個“最佳時間”。早餐時喝一杯牛奶，再配合雞蛋或面包，就可以提供充足的營養;下午4時左右，在晚餐前飲用牛奶比較好;晚上睡覺前喝一杯牛奶有助於睡眠，在喝牛奶時配上幾塊餅干效果更佳。