槟榔該怎麼吃

　　槟榔是我國四大南藥之一。海南栽種槟榔已有500年的歷史。主要分布在瓊中、屯昌、定安、陵水、崖縣

　　等地。槟榔屬棕榈科，常綠喬木，外形和椰子樹一樣無枝，婷婷玉立，但比椰樹窈窕秀麗。槟榔的種子叫做槟榔子，它含有槟榔鹼和鞣酸等，可供食用。它的藥用價值很高。中醫用作治療蟲積、食滯、脘腹脹痛、水腫、腳氣等證。

　　其果皮叫做“大父皮”，能行氣、利水、消腫。除果實外，樹葉也可食用。

　　在萬寧、陵水、三亞一帶，吃槟榔已成了重要的習俗。槟榔切片後沾上佐料，細咀慢嚼，吐完綠水，又生丹津，吃後臉紅耳赤，正如蘇東坡即興寫的“兩頰紅潮曾妩媚，誰知侬是醉槟榔”的詩句。逢年過節以及求婚、定親和辦喜事，槟榔更是不可缺少。

　　嚼食槟榔會醉，故又稱“醉槟榔”。海南黎族婦女嚼食槟榔，甚於男子嗜好煙酒。明代瓊州詩人王佐《詠槟榔》詩雲：“綠玉嚼來風味別，紅潮登頰日華勻。心含湛露滋寒齒，色轉丹脂己上唇。”擯榔有生吃、干吃兩種。生吃，即把新鮮的綠色擯榔果切成小片，果肉和果核同時嚼食。干吃，即把果子煮熟晾干，保存起來供長期食用。

　　吃擯榔更有趣的是，不單食它的瓤肉，而與“扶留葉”(俗稱萎葉)、灰漿(用蚌灰或石灰調制而成)為佐料一起嚼食，即所謂“一口擯榔一口灰。先將擯榔果切成小片，取灰漿少許放在“扶留葉”上，裹住擯榔片放人口裡慢慢咀嚼。此時口沫變成紅色，再把口沫吐掉而細啖其汁，愈嚼愈香，津津有味，直至臉熱潮紅，謂之“醉擯榔”。擯榔瘾大的婦女，配上少量煙葉，又香又辣，如喝烈酒。明代李時珍《本草綱目》雲：“(槟榔)與扶留葉合蚌灰嚼之，可辟瘴疬，去胸中惡氣。

　　溫馨提示：槟榔的吃法一般就分為干吃、生吃兩種，要提醒大家的是，槟榔吃久了牙齒會變黑、嘴巴會變紅，總之外觀會變得相當不雅，大家盡量少吃。