四招幫你辨別優劣枸杞

　　枸杞是滋補調養的良藥，但“美容”後的枸杞會有害健康

　　枸杞子是我國法定的藥食同源物品，現實生活中枸杞子更多被作為養生保健食品而用於泡水、泡酒、入菜或煲湯。中醫很早就有“枸杞養生”的說法，認為常吃枸杞子能“堅筋骨、耐寒暑”。所以，它常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。現代科學研究還證明，枸杞子可以提高皮膚吸收養分的能力，還能起到美白作用。

　　枸杞子含多糖成分，具有提高免疫力和抗疲勞的功效。加之本品較山參、蟲草、石斛等補品便宜很多，因此，枸杞子消費市場巨大。正是由於需求量巨大，近年市場出現個別不法商販為提升枸杞子賣相和價格，人為給枸杞子化妝的怪現象。

　　常見的是用硫磺熏和白礬水浸泡。經過硫磺熏蒸後，殘留在枸杞內的二氧化硫會發生化學反應生成亞硫酸鹽。亞硫酸鹽是一種致癌物質，它不僅破壞食品中的維生素，還會影響人體對鈣的吸收。此外，硫磺裡面的鉛、砷通過熏蒸也會轉移到產品內，對食用者的肝髒或腎髒造成破壞。硫磺熏蒸枸杞，除了對食用者的健康產生影響外，還可能危害生產者的健康。這是因為工人如吸入高濃度二氧化硫，也可能會引起喉、肺、聲帶的水腫等病症。

　　化妝枸杞子的簡易鑒別

　　看：新鮮的枸杞子因產地不同而色澤略有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”。還可以看果蒂，正常的枸杞尖端蒂處多為白色，用硫磺熏蒸染過色的枸杞並沒有這樣的白點。正常的枸杞一般多為赤紅色或偏暗紅或略帶土色，皮干而肉滿;熏蒸過的枸杞顏色特別鮮紅，光光亮亮，果實偏濕潤，且表面的色彩也較為均勻。正常的枸杞熱水浸泡後呈淡黃色;熏蒸處理過的熱水浸泡後呈磚紅色。

　　不同產地的枸杞形態略有不同，寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水後會上浮，內蒙古枸杞會下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因為用白礬水泡過以後會使枸杞果粒變大，所以有不法商販采用這種方法。但是明礬泡過的枸杞很好辨別，把這種枸杞對光照射，藥材表面會有閃亮的晶點。

　　聞：經硫磺熏蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道。也可以用個密封的容器，把枸杞子裝在裡面，隔夜再打開蓋子聞，如果氣味超級刺鼻，有明顯的硫磺味，就是硫磺熏的枸杞。

　　嘗：正常的枸杞熱水浸泡後喝起來酸中帶甜;熏蒸處理過的熱水浸泡喝起來有苦味甚至辣味。也可以拿一顆枸杞直接放入口中咀嚼，天然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。

　　不同產地的枸杞味道略有不同。寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完後嗓子裡有一絲苦味;而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩。白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。

　　摸：用手摸“毒枸杞”有粘黏感，天然枸杞則相對干燥。