什麼樣的猕猴桃不能吃

    看看超市裡的猕猴桃，消費者經常會有很多困惑：猕猴桃到底應該怎麼挑？軟果和硬果哪個好？什麼硬度時吃最合適？

    猕猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內就會軟爛。因此，消費者購買猕猴桃，一般也要選擇整體處於堅硬狀態的果實。

    要極端注意果實是否有機械損傷，凡是有小塊碰傷、有軟點、有破損的，都不能買。因為只要有一點損傷，傷處就會迅速變軟，然後變酸，甚至潰爛，讓整個果子在正常成熟之前就變軟變味，嚴重影響猕猴桃的食用品質。

    不過，堅硬狀態的猕猴桃並不好吃。糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口。因為其中含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。猕猴桃的成熟需要幾天時間，很多性急的人往往等不及。如果希望它快點成熟，不妨把猕猴桃和已經成熟的其他水果放在一起。這樣，蘋果、香蕉、西紅柿等水果散發出的天然催熟氣體“乙烯”，就會傳染猕猴桃，促進它變軟變甜。

    催熟後，用手指肚輕輕按壓猕猴桃的兩端附近，如果感覺不再堅硬，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態。把它切開，用勺挖食，正好酸甜適口。猕猴桃可以在飯後吃，它含有的大量蛋白酶可以幫助消化。

    看硬度。細致地把果實全身輕摸一遍，選質地較硬的果實。凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實，都盡量不要。如果選了，回家後要馬上食用。

    看外表。體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。

    看大小。小型果在口味上和營養上並不遜色於大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實更不要選擇。

    看顏色。濃綠色果肉、味酸甜的猕猴桃品質最好，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。