晚上吃姜　猶如吃砒霜

　　近日，網上流傳一則飲食貼士——晚上吃姜等於吃砒霜。發帖人指出，古人雲，“早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等於吃砒霜”。還指出，在古代醫書中也有這樣的“警示”：“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。”

不少人有疑問：平常晚餐的菜肴中有不少是用姜炒的，是否對身體有害，毒害有多深？帶著眾人的問題，我們向專家請教：這勝過人參的姜，是否一到晚上就真會變成致命的砒霜？

要說清楚“晚上吃姜是否等於吃砒霜”的問題，還得從中醫的陰陽寒熱說起。

食補選時，順應天時

一天之中有陰陽之分，從午夜開始，自然界的陽氣逐漸上升，至中午陽氣最旺，氣溫也最高；午後陽氣逐漸衰弱，直至半夜陽氣最弱，此時陰氣為最甚；午夜過後，陽氣逐漸恢復。生命的活動表現屬陽，生命的安靜表現屬陰。

中醫認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發，可以攝人適當的陽性（溫性）食物，如生姜等。晚上二陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利於勞累後機體的自我修復，對身體有害。

所以，補益的藥物中，溫補的（如鹿茸、紅參等）應該早晨、白天吃，這樣白天就精神；養陰的補品應該下午、晚上吃，人體更易吸收、利用，利於睡眠。由此，從一般意義上來說，白天吃姜有益，晚上=不宜吃姜。