煲湯放藥材沒科學根據

“煲湯放藥材是沒有科學根據的！”昨天，在人代會廣州組討論會上，省人大代表、廣州醫學院研究處處長劉金保一語驚人，引來在場代表一場熱烈辯論。

劉金保發言說，“民以食為天”，飲食是大眾最關心的話題之一。而在廣東的飲食文化中，煲湯是一大特色。但其實，“老廣”對於煲湯的知識是存在很多缺陷的。

“很多家庭主婦喜歡在煲湯時加入藥材，大家也普遍認為這樣煲湯對於治病、養生等是大有裨益的。其實，煲湯放藥材是沒有科學根據的！”劉金保指出，中醫講究藥材的配置和用量，眾多的藥材都是相生相克的，不是說把滋補的人參、西洋參等藥材一起放進鍋裡，然後狠煮幾個小時甚至十個小時就會有功效的。而關於中醫藥的配置又是相當精准的，一般的家庭主婦又怎麼會了解那麼多呢？